1例1休霧煞煞 餐飲業(yè)：排班困難成本增 逼出走？
攸關廣大上班族權益、俗稱「1例1休」的勞基法修正案，自去年底正式施行至今，仍有不少企業(yè)一頭霧水，不僅影響國內所有企業(yè)、人力資源部門與求職者勞工問題，餐飲服務業(yè)更是首當其衝、反映成本帶頭喊漲的產業(yè)之一，為讓各界對勞基法新規(guī)有進一步的認知，1111人力銀行特別於1月18日上午10時、針對影響甚鉅的餐飲服務業(yè)舉辦公聽會，邀請立法委員李彥秀、立法委員劉建國、各界專家與產業(yè)廠商一同進行探討，彙整餐飲業(yè)者的心聲與困境，力圖解決一例一休所帶來的衝擊。
6成7人事成本增 平均升9.8%
1111人力銀行調查餐飲、住宿、飯店業(yè)者今年的人力規(guī)劃調查顯示，因為實施「一例一休」新制，有7成3的受訪企業(yè)因此受到影響，其中有2成2表示「影響非常大」。主要影響包括「以增聘人力人事成本增加」(54.9%)、「排班困難」(29.9%)及「臨時人力調度困難」(29.2%)。相對企業(yè)因應實施「1例1休」主要應變措施為「改變排班制度」(43.2%)、「增聘兼職人力」(33.9%)及「增聘正職人力」(13.1%)。
「輪班員工」越多成本增加越高
李大華表示，對餐飲業(yè)而言，1例1休新制，為符合「7天中有1天例假」的規(guī)定，使得正職人力在排班上缺乏彈性，除了修改排班制度之外，未來當產業(yè)旺季人力需求增加時，企業(yè)會改以兼職或派遣、約聘等彈性人力運用，以彌補人力缺口；同時，就勞工而言，縮短工時後增加的休假日，也會促使需要增加收入的勞工，投入兼職市場，以彌補少賺的加班費。可以預期，未來兼職、派遣、約聘等非典型雇用市場，將因此更加活絡。
當問及受訪餐飲業(yè)是否會以四周變形工時(彈性工時)、來因應一例一休以增加排班彈性時，有55.7%的受訪企業(yè)表示「不知道」，另有27.8%認為「原來就是四周變形工時制度」，10.4%「因而調整成四周變形工時制度」及6.1%「想用但企業(yè)別不適用四周變形工時制度」。
新函釋解套？ 「７休１」不再死板
調查也顯示，為徹底了解一例一休新制法規(guī)，人資的資源尋求管道以「上網搜尋相關資料」(74.2%)、「透過媒體報導」(19.3%)及「尋求人力業(yè)者提供免費資訊」(18.2%)為主。
李大華補充，針對目前「1例1休」相關制度，最缺乏彈性「7休1」限制，近日勞動部最新函釋說明，勞工不得連續(xù)工作超過6天，只要經勞資合意，第7天排定為休息日或例假就合法。此外，餐飲服務業(yè)因適用勞基法「四周彈性工時」制度，只要經勞資協(xié)商同意，在兩周內有2天例假即可，讓餐飲服務業(yè)在排班上保有更多的彈性，企業(yè)不用過度悲觀。
直播解密 專家線上開講11萬人觀看
李大華進一步分析，企業(yè)人資對「1例1休」制度仍未全盤了解，以1111人力銀行「1例1休有問必答專區(qū)」為例，人資專家線上直播，共計超過11萬人次觀看，上千則人資留言提問；其中「沈以軒律師有問必答」單篇直播，就有超過3.2萬人次觀看，反應出人資對於「1例1休」制度釋疑的急迫性。李大華建議企業(yè)人資，應主動尋求各類資源，並與產業(yè)人資交流、主動詢問法律及人資專家相關施行細節(jié)，妥善做好人力運用及成本控管，更能避免觸法受罰、影響企業(yè)形象。同時，1111人力銀行也特別規(guī)劃了「1例1休有問必答專區(qū)」(m.myqueenbquilts.com/dayoff)，除了將現行制度整理成淺顯易懂的圖表及文案之外，每周更安排數位勞資專家現場直播，如前北市勞工局及勞動局局長陳業(yè)鑫、北市及新北市政府勞資爭議調解人黃竑鈞、臺北市勞資爭議調解委員會主席徐卿廉、勞資名律師沈以軒等專家，說明1例1休相關細節(jié)並開放即時問答，讓企業(yè)人資及上班族可以針對法規(guī)制度不清楚之處進一步提問、解決疑慮，更能保障自身權益。