↑凱撒飯店連鎖董事長林鴻道(左6)與評審、廚師合照 (圖／凱撒飯店連鎖提供)　

 

防疫有成，餐飲市場逐漸回溫，凱撒飯店連鎖於6月3日下午1點在臺北凱達大飯店舉辦「第一屆凱撒桂冠盃廚藝競賽」，邀請資深美食評論家─費奇、牛肉麵評比王板橋皇家傳承主廚─陳家斌、知名美食部落客─周花花擔任評審嘉賓，評比項目包含清燉、番茄、紅燒牛肉麵及麻油雞等四大類組，共盲測試吃20款菜色依口味35%、外觀15%、價格25%、創意15%四大要點進行評分，還有10%為觀眾票選。

 

↑凱撒飯店連鎖董事長林鴻道試吃各家美食(圖／凱撒飯店連鎖提供)

 

凱撒飯店連鎖旗下總共10館有6館參賽：臺北凱達大飯店、臺北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店、墾丁凱撒大飯店、趣淘漫旅-臺南、臺北新板希爾頓酒店。

 

臺北凱撒大飯店拿下清燉組第一名、番茄及麻油雞兩組則是臺北凱達大飯店搶下冠軍、經典美味紅燒組由臺北新板希爾頓高分奪金。力拼兩座獎項的臺北凱達大飯店，也贏得「凱撒廚神」的封號。

 

↑拿下兩座獎項的臺北凱達大飯店，贏得「凱撒廚神」的封號。(圖／凱撒飯店連鎖提供)

 

 

 

牛肉麵、麻油雞一拼高下 六館齊聚搶爭廚神寶座

 

比賽競爭激烈，各館主廚使出渾身解數，端出經典名菜，資深美食評論家─費奇表示：今天大家的麻油雞都在伯仲之間，沒有獲獎都是遺珠之憾，但值得一提的是臺北凱達大飯店在麻油雞湯裡放了甘蔗筒，讓兩者的口味、香氣完美融合，突破了過往對麻油雞的既定印象。板橋皇家傳承主廚─陳家斌也表示紅燒組的冠軍，混合牛筋、牛腱兩種肉品，入口後湯頭濃郁滑順，令人相當驚艷。部落客周花花點評番茄組時，提到各館的牛肉麵充分展現品牌特色，也讓人看到番茄牛肉麵原來可以這麼多樣化。

 

↑ 紅燒第一名由臺北新板希爾頓「犇向希爾頓牛肉麵」獲得(圖／凱撒飯店連鎖提供)

 

 

↑清燉第一名由臺北凱撒大飯店「韓式清燉牛肉麵」獲獎(圖／凱撒飯店連鎖提供)

 

林家秘製牛肉麵、麻油雞 為選手加油打氣

 

凱撒飯店連鎖董事長林鴻道更出席活動，暖心帶來「林家秘製牛肉麵、麻油雞」，為所有選手加油打氣，董事長林鴻道更表示：「我覺得很難得我們有這麼多的廚師聚集在一堂，大家也可以利用這個機會多多交換意見。整個疫情在這段期間，對於整個飯店的衝擊是非常的大，還好政府對於疫情控制是非常的好，在餐飲這塊就有非常明顯的回升，所以不管怎麼樣，我們都要把我們最好的餐點呈現給客戶。」而此次於分組競賽當中獲獎的一、二名館別，皆可獲得獎盃一座，以及各3萬元、1萬元的紅包獎勵。就盼首次舉辦的「凱撒桂冠盃廚藝競賽」能為連鎖提振士氣，為顧客帶來更多美味料理。

 

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