↑全新開胃菜「澳洲生牛肉韃靼」(圖／國賓大飯店提供)

開胃菜「香煎鵝肝」(NT$800)換上新樣貌，主廚將口感腴滑的鵝肝煎至外皮焦香後，以風味獨特的卡菲爾萊姆調味，並疊加新鮮李子薄片，再點綴樹番茄果醬於盤中，鮮果的清爽中和了鵝肝的濃厚，在口中達成極致完美的和諧。鵝肝被譽為世界三大珍饈之一，也是饕客每到A CUT必指名的招牌美饌。

↑開胃菜「香煎鵝肝」(圖／國賓大飯店提供)

兩道海鮮主菜以及一款海鮮湯品：

「寶石鱸魚」(NT$1000)使用奶油鹽昆布與風味厚醇的赤味噌引出魚肉本身的鮮甜，再以檸檬汁為整體增添一抹清爽，達到畫龍點睛的效果。

「馬列紅條」(NT$1200)則嚴選口感彈嫩的馬爾地夫野生紅條，上桌時淋上以白酒、鮮奶油與香草籽特製而成的香草泡泡，展現多層次迷人風味。

↑新海鮮主菜「馬列紅條」(圖／國賓大飯店提供)

「蒜苗馬鈴薯濃湯」(NT$400)上桌同時現淋濃湯於盤中金黃酥脆的炸牡蠣之上，一瞬間蜆香與蒜香四溢，牡蠣的彈牙帶給味蕾驚喜的體驗，極鮮滋味適合夏天品嚐。

↑新海鮮湯品「蒜苗馬鈴薯濃湯」(圖／國賓大飯店提供)

三款結合臺灣在地水果的甜點，皆洋溢鮮明的夏日風情:

「玫瑰荔枝覆盆子塔」(NT$400)以法國甜點大師Pierre Hermé 的代表作Ispahan為靈感，將優格蛋糕搭配覆盆子玫瑰奶醬，綴以如紅寶石般閃耀的覆盆子，上桌時現灑沁涼的液態氮荔枝冰沙，視覺和味覺體驗同樣消暑。

↑夏日新甜點「玫瑰荔枝覆盆子塔」(圖／國賓大飯店提供)

「芒果百香巧克力慕斯」(NT$400)以豆腐與杏仁奶製成基底，搭佐新鮮芒果與芒果百香果醬，一入口，奔放四溢的酸甜果香在舌尖綻放，無麩質與無蛋奶的配方，更讓所有顧客都能安心品嘗。

↑夏日新甜點「芒果百香巧克力慕斯」(圖／國賓大飯店提供)

「巧克力香蕉舒芙蕾」(NT$400)因應經典舒芙蕾每季變換不同口味的傳統，這次以「巧克力香蕉舒芙蕾」風貌呈現，柔滑綿密的巧克力內餡與濕潤帶焦香的香蕉果肉形成絕妙口感，為極致饗宴畫上完美的句點。

↑「巧克力香蕉舒芙蕾」(圖／國賓大飯店提供)