↑頤宮「食家藏．憶難忘」饗宴主廚團隊，前排左起吳大姐、林大哥、劉爺爺、劉奶奶、宗媽媽、陳媽媽，後排左起君品酒店副總陳冠雅、食憶創辦人陳映璇Cherry、Jully姐、刑大姐、戴爸爸、頤宮陳泰榮主廚。 (圖／君品酒店提供)
物資不豐時代，爸媽以愛心、耐心和巧心創造出孩子永遠難忘的美味回憶，經私廚食憶by SUi整合成軍，並獲君品酒店頤宮中餐廳用心發覺其文化底蘊，邀請食憶7位主廚自8月17日至21日客座頤宮，將這些具有傳承價值的餐點，端上米其林三星餐廳餐桌。
↑頤宮全新發表的片皮陽江黃鬃鵝。(圖／君品酒店提供)
頤宮連續於2018、2019年榮獲米其林三星的殊榮
君品酒店頤宮中餐廳持續致力維持最好的服務與料理品質，並於2018、2019年連續兩年榮獲米其林三星的殊榮，奠定了頂尖餐飲實力。頤宮同時也積極發掘各方具文化底蘊的餐飲，與各餐廳交流切磋，帶給賓客不一樣的美食體驗。
今年全球疫情蔓延，重創觀光餐飲產業，頤宮在積極找尋各餐廳合作之餘，更希望能肩負起社會責任，為不同世代的族群創造一個美食交流平臺，因此，今年特別邀請結合「銀髮價值再造」、「共享經濟」和「體驗式餐飲」三概念的私廚「食憶by SUi」，來頤宮中餐廳為期一週的客座交流， 2020年8月17日至8月21日，於頤宮中餐廳帶來「食家藏．憶難忘」饗宴，由食憶的7位樂齡主廚與頤宮中餐廳聯手設計出充滿家鄉回憶的美饌套餐，午餐每位3,880+10%元起，晚餐每位4,880+10%元起，將每位主廚們記憶裡「家」的味道完整呈現，重拾最深刻的經典家常美味!
家常菜的回憶永遠鮮明
人們對於吃的記憶總是鮮明，像是在外遊子突然想念起媽媽的一鍋滷肉、一碗餘煙繚繞的蘿蔔湯，那一桌習以為常的家常菜，平凡又不平凡的滋味卻串聯了想念，成為舌尖永遠的記憶。這些菜餚總是沒有標準食譜，卻有背後傳承下來的故事，回家吃一頓飯，不僅僅是飽食了一餐飯，也確實傳遞平時溢於言表的牽掛與愛。
8月17日至8月21日在頤宮推出的「食家藏．憶難忘」饗宴，由7位樂齡主廚與頤宮中餐廳一同設計菜單，將每位主廚們記憶裡家的味道及經典家常菜餚完整呈現。
來自山東家庭的戴爸爸經典呈現山東燒雞，雞腿需經過繁複工序，並淋上特調比例的醬汁，酸、香、辣共存，滋味夠勁帶出肉質的軟嫩香Ｑ。
↑戴爸爸的山東燒雞。(圖／君品酒店提供)
邢大姊的油燜筍是從婆婆身上學來的料理，使用獨門醬汁將桂竹筍燜煮至入味，是滋味鮮甜的常備便當菜，也是孩子們的宵夜首選。
↑邢大姊的油燜筍。(圖／君品酒店提供)
林大哥帶來懷舊豬皮凍，是一道過去在物資不充足時，利用剩餘食材做出的經典涼菜，豬皮經過七七四十九道工法燉煮後冰鎮，口感彈牙不膩。
↑林大哥的豬皮凍。(圖／君品酒店提供)
陳媽媽拿手的泰式涼拌海鮮是從長照課堂時認識到的越南媽媽學來的手藝，將醬汁改良為廣為接受的臺式口味，是一道清爽解膩的涼拌菜。
吳大姐與頤宮共同呈獻醃篤鮮燉活鮑，來自代代傳承手藝重現上海傳統菜餚，豬五花、金華火腿與綠竹筍耗時燉煮，改良後的湯底清澈滋味清甜濃郁，加以川燙活鮑增加鮮度，溫潤美味湯頭喝過就難以忘懷。
↑吳大姐與頤宮共同呈獻醃篤鮮燉活鮑。(圖／君品酒店提供)
Jully姊記憶中的酸菜魚，從前曾帶團到柬埔寨吃過後再加以改良，魚片搭配酸菜與多種香料入味，肉質軟嫩、湯汁鮮美開胃。
↑Jully姊的酸菜魚。(圖／君品酒店提供)
宗媽媽的家鄉麵疙瘩，是小時候母親做給家人兼具營養美味，又有飽足感的家常料理，手作的疙瘩吸附細緻微辣的濃郁湯汁，與配料一同入口是百吃不膩的滿足味道。
↑宗媽媽的家鄉麵疙瘩。(圖／君品酒店提供)
頤宮主廚陳泰榮則帶來阿早的回憶，來自兒時最喜愛的一道甜點-片糖麵皮糖水，同時也是庶民的招牌點心，口感滑嫩的麵皮配上甜度適宜的古早味糖水，滋味香甜。
↑頤宮主廚陳泰榮的片糖麵皮糖水。(圖／君品酒店提供)
頤宮首度發表片皮陽江黃鬃鵝，選用最適宜燒烤的四大名鵝之一「黃鬃鵝」，將重達3.5公斤油脂豐富的母鵝與香料醃漬，再經掛爐燒烤，片下油亮鵝皮後肉汁緩緩流下，肉質細膩油滑、皮脆汁美。
↑頤宮首度發表的片皮陽江黃鬃鵝。(圖／君品酒店提供)
7位主廚與頤宮共同設計出的家鄉味，希望讓賓客們找回小時候推開家門，那撲鼻而來記憶中難忘的美味感動。
↑「食家藏?憶難忘」饗宴菜單 (圖／君品酒店提供)
「食家藏?憶難忘」
日期：2020/08/17~21(午/晚宴)
價格：午宴每位3,880+10%元起 / 晚宴每位4,880+10%元起
地點：臺北市承德路一段3號17樓 頤宮中餐廳
詳情請洽：+886-2-2181-9999轉頤宮