「雞掌櫃」逾六成老客戶上癮好滋味

2020-10-08 上午 09:59 記者林育如／綜合報導

臺灣美食享譽國際眾所皆知，為搶食每年上看7-8千億營業額的餐飲市場大餅，業者無不費盡心思。如何在高密度的市場中，殺出一條血路，靠美味、建形象已經不是必勝密技。4家分店都緊臨北市捷運站的「雞掌櫃」，用美食征服饕客味蕾，用心與顧客交陪，不僅顧客高達六成是老客戶，更有人1個月來吃7次。創造這臺式居酒屋傳奇的，正是征戰房產業15年的王耀德。

15年房仲專業經理人轉戰餐飲業
講起話來坦率，為人豪氣的老闆王耀德，帥氣外表下隱藏著一顆細膩的心思。從內場食材料理烹煮，到外場與顧客的閒話家常，熟稔的作業實在難以想像他曾是房產專業經理人，經手過的豪宅交易無數。但前些年房產景氣不佳，為員工他堅持挺住，最後仍不敵大環境只好先行認賠殺出。

當沉潛期間，家人鼓勵不如再行創業。正巧弟弟經營餐飲業，於是跟著他學習料理，並再向銀行借款自創新品牌-雞掌櫃。王耀德透露，因為先前房產慘賠，當時最糟時身上還剩不到100元，已經沒有退路的他，決定放手一搏。

↑雞掌櫃老闆王耀德

11大類128種品項多項優惠方案搶先食
抱持著要做就做到極致的精神，雞掌櫃菜單選項媲美滿漢全席，有過之而無不及。共有11大類128種品項，從鹹的到甜點，從串燒到炸物，從海鮮到牛小排，吃巧又吃飽，滿足各個年齡層的需求。不同為坊間串燒、桶仔雞餐飲業，商品種類有限，王耀德開發逾百樣菜色外，更提供外送服務。

當月壽星，不管哪一天來，消費滿2200元送桶仔雞；當日壽星，消費滿2850，只要付2200，再送桶仔雞；若非壽星滿額2200元亦送券，下次可免費吃桶仔雞（活動金額都不含酒跟飲料）。