看見臺灣基金會陳文堂執行長應國際化培力系列講座之邀，蒞臨交大分享如何透過精緻文化美食讓世界看見臺灣，以不同的視角為學生開啟全球視野。

陳文堂執行長說，不論有任何成就，大家都會問「你從哪裡來」，擁有卅多年跨國企業工作經驗的他認為，根源是很重要的，成長環境與歷程都會對生命帶來重大影響。自小住在橫山的他只會說客語，他笑言這是人生遇到的第一個挑戰；而後職涯遇到的挑戰是家鄉沒有產業，他選擇離鄉工作，在新加坡擔任跨國企業亞太區人資總監，這份工作使他與世界交手，和各國菁英學習，培養國際視野與遠見；他也到各國體驗不同文化，造訪兼具傳統與現代的鄉村，以文化與自信永續發展。這些經驗讓他了解每個國家都在創造自我價值，全球化浪潮下臺灣更要具備廣闊視野、重視素養的養成，並以自己為主場，回歸根基，回歸臺灣文化。

 

看見臺灣基金會的主軸是文化、觀光、創新，陳文堂擔任執行長以來，逐步實踐基金會「成為世界認識臺灣的重要窗口」的願景。基金會持續發掘臺灣特色食材與料理，結合在地食材的農產農業，從餐桌到產地，從美食到文創，透過行銷手法，向世界發聲。這與聯合國近期提出以食為核心「Think Globally, Eat Locally」（全球思維，在地飲食）及全球Gastronomy Tourism（美食觀光）的概念不謀而合。陳文堂表示：「美食文化不是表面，是要追根究柢找真實性的精神，也是農業、美食文化要走的路，是發掘的過程，是文化與傳承。」、「臺灣有很多素材，還沒有被發掘，鄉村農業發展要找到主場文化優勢，找到美食文化的精神。」他以精緻文化美食作為切入點，讓世界看見臺灣。

他說，臺灣曾被稱為華麗島，擁有獨一無二的地形與位置，獨特的風土孕育出豐碩食材，歷史的演進與發展也影響了臺灣飲食文化，這些都是臺灣在地故事。他先後推動訴說臺灣食物歷史的「食在有趣」活動，發展「元和宴」美食劇場，讓來自全球的貴賓透過美食體驗行程，感受臺灣文化，讓富含知識與文化的旅程重現在地。透過爬梳筒仔米糕、三杯料理、刈包等小吃的歷史紀錄，闡釋食物歷史背景，讓食物與氛圍更有味道。

 

陳文堂執行長說，精緻文化美食不單是保持傳統，還要維持未來的持續性與創新性，將當代手法與在地獨特性分享出去，這些主場故事不僅讓外國人感到驚艷，”更讓來自世界各地的貴賓認識臺灣能提供高品質、高價值、全球化的精緻服務。