美味外交 明新科大與越南辦事處舉辦中餐烹飪教學
↑明新國際處、旅廚系，與越南經濟文化辦事處合作舉辦中餐烹飪教學活動，指導辦事處官員親眷學習中餐，也透過美味外交促進雙方交流情誼。（圖／明新科大提供）
明新科技大學積極發展國際化，也配合政府的新南向教育政策，目前有1200多位國際學生，其中國際產學合作專班有30個班，是全臺最多國際生的科技大學。校園提供多元又友善的學習環境，獲得國際生的肯定，來自各地的學生與本地生能互相砥礪，學習彼此國家的優勢，在國際上更有競爭力。
其中因校內越南籍的國際生人數最多，在學生辦理簽證、入學等業務上之往來，本校與駐臺北越南經濟文化辦事處建立友好互動的關係。在本校國際處的促成下，越南經濟文化辦事處與本校旅館管理與廚藝創意系合作，為辦事處官員眷屬舉辦一系列的中餐烹飪教學活動。
旅廚系商借中華餐飲工會中餐廚藝教室，1月14日起每週四下午連續4週，辦理中餐烹飪教學系列課程。第一堂課安排客家菜系教學，由旅廚系的王申長老師先介紹客家菜標準口味是講究鹹、油、香的特色，還有客家菜「四炆四炒」經典菜餚。當天安排客家小炒、炆爌肉兩樣菜色教學，王老師一一解說客家小炒、炆爌肉的材料，現場示範料理做法，讓包含越南經濟文化辦事處大使夫人在內的10位官員親眷，學習傳統味十足的客家料理。
↑明新與越南經濟文化辦事處合作，為辦事處官員眷屬舉辦中餐烹飪教學，由旅廚系王申長老師(右二)教學解說。（圖／明新科大提供）
這4堂的中餐教學將依序安排客家菜(客家小炒、炆爌肉)、宴客菜(佛跳牆、大蝦米糕)、川菜(麻婆豆腐附大蝦、椒麻怪味雞)，及閩菜(紅燒獅子頭、紹興醉雞)等4種菜系，旅廚系王申長老師除示範料理做法，也透過做菜與越南經濟文化辦事處眷屬，交流中餐裡的飲食與人文文化。2月4日的最後一堂料理教學課，恰好在農曆新年前夕，劉國偉校長也將前往料理教室與辦事處眷屬一起學習閩菜系的紅燒獅子頭、紹興醉雞做為年菜，透過餐飲學習交流，進行美味的國民外交，也促進兩國文化交流及增進情誼。