國立宜蘭大學執行教育部「推動大學社會責任實踐（USR）計畫——實踐里山精神．建構永續農村」，以四合一教學模式進行課程講授，透過與業界的互動及實作，展現實務專題學習成果，將經驗回饋業界。

計畫課程——「農產品利用」，以農產品加工技術與行銷為主軸，課程內容包括：農產品原料驗收管理作業、原料管理及流通保鮮技術、農產品加工原理與方法（乾燥、粉碎、碾製和焙炒）、農產品及其加工製程、穀類雜糧及其加工製品流程規劃，以及農產品加工流程管制作業標準與確認等，並於110年1月6日以市集交流型態，辦理課程期末成果發表會，學生將課程所學應用於自家產業或自行開發創新加工品，共展出10種不同主題的農產品利用模式。

為改善稻米生產過量的情況，「手工米蛋捲」團隊學生利用自家生產且榮獲「宜蘭嚴選」的在地宜蘭米，加工製成口感酥脆滋味香甜的手工米蛋捲，拓寬農產品應用產製通道。「防疫米皂你」團隊將食用級米糠油製成肥皂，並加入茶樹精油及特殊的「七草汁」（有馬齒莧、白鶴靈芝草、朱瑾花、土人蔘、積雪草、薄荷、龍葵），潔淨洗潤雙手的同時，還能聞到陣陣清香。

 

「甜蜜漬檸檬」團隊使用學生自家生產的蜂蜜，加入檸檬，製成蜂蜜檸檬醬，以延長檸檬的保存期限，將客群擴展至各個年齡層，並為農園增加獨特性的三級體驗。「食在健康～蕃茄好煮義」團隊使用自家生產的番茄，以純天然方式將皮薄多汁的番茄製成麵條及番茄醬，製作過程不加一滴水，帶出原始的濃郁好滋味，強調純天然、無添加、含有100%番茄。

「Rainbow can輕醃漬蔬菜」團隊將花椰菜、毛豆、蘑菇香菇、白蘿蔔、玉米筍及番茄等蔬果，製成清爽下飯的輕醃漬蔬菜，除可直接品嚐，也可搭配手工米餅或麵包一起食用，藉此推廣「輕醃漬不僅可以保有蔬菜本來的色澤、口感，還可以達到抑菌作用」的蔬食觀點。為避免中秋節過後柚子過產，與延長食用期限及增加價值，「蜂蜜柚茶甜」團隊將柚子加工為柚子茶，並將成果展示場比擬成體驗農場，提供採摘柚子與製作柚子加工品的DIY體驗活動——製作蜂蜜柚子醬與柚子茶，宣導柚子茶的營養價值。

「柚香の滋味」團隊使用自家栽培的文旦柚進行加工，製成各式各樣的柚子加工品，包括：柚子果醬、柚子馬德蓮、柚皮蜜餞及柚子蛋糕等，柚子籽也再利用製成療癒可愛的種子盆栽。「甜蜜製皂」團隊使用自己養的蜂巢進行熬煮，經多次過濾後製成蜂蠟，將蜂蠟進一步製成蜂蠟肥皂，不僅能滋潤雙手，還帶有淡淡的香氣。
「植物藍染」團隊將馬蘭（又稱大青、山藍）、洋蔥皮熬煮製成染料，運用客家藍染手法，讓平淡無奇的白布搖身一變，成為有著美麗紋路、獨一無二的精美工藝品。「棗到甜」團隊運用宜蘭在地特色友善栽培的金棗，製成蜜餞、金棗蛋塔、金棗果醬。