福華江南春550 午間套餐融入功夫菜
↑臺(tái)北福華大飯店江南春四人掛爐烤鴨分享餐。（圖／福華大飯店提供）
看準(zhǔn)東區(qū)商圈一般上班族中午休息時(shí)間短暫，鄰近商家及公司企業(yè)數(shù)眾多，常常想吃好料、又怕餐廳出菜速度太慢來(lái)不及吃，臺(tái)北福華大飯店江浙料理餐廳「江南春」，將自4月6日至9月30日平日週一至週五午間推出「商業(yè)午間套餐」，每套550元，並且15分鐘內(nèi)即可全部上桌，提供消費(fèi)者美味、快速的午餐新選擇，價(jià)格高貴不貴。另外推出烤鴨控的最愛，不分平假日掛爐櫻桃烤鴨4人、7人及10人分享餐，吃飽又吃巧。
↑臺(tái)北福華大飯店江南春商業(yè)午間套餐。（圖／福華大飯店提供）
江南春主廚劉宜嘉一手打造商業(yè)午間套餐，將單點(diǎn)率極高的菜色組合而成，包括清爽開胃的四季春拼盤，像是紹興醉雞、蘇式燻魚、水晶肉凍、芥茉西芹都可一次享用，海鮮2款可供選擇，口感清爽的芙蓉豆腐蒸鮮蝦，三絲蒸鮮魚則是挑選新鮮山泉鱸，烹調(diào)手法更強(qiáng)化海鮮鮮甜滋味。
↑江南春主廚劉宜嘉。（圖／福華大飯店提供）
主餐3選1，分別有「鮮蝦海鮮麵」其中海鮮湯頭可是大有來(lái)頭，主廚不惜成本每天使用近50公斤海鱸魚骨、蝦頭慢火熬製而成湯頭，再加上洋蔥、牛番茄增添其自然鮮甜，而濃郁香氣，立刻撲鼻而來(lái)。用料更不馬虎，有山泉鱸、白蝦、蛤蜊、墨魚，更添鮮味，滋味更是難忘。
「椒香牛腩雙饗麵」選用美國(guó)牛肋條、紐澳牛筋及牛肚3大部位，因熟化時(shí)間不同，則分別處理，餚至數(shù)小時(shí)製成，經(jīng)過(guò)燜煮富有香氣，風(fēng)味絕佳、入口即化，豐富層次凸顯牛中珍寶的獨(dú)特風(fēng)味。湯頭使用清蒸牛腩原汁加上牛大骨、洋蔥及番茄。陳皮、桂皮、八角、草果、大紅袍、薑、蔥及蒜等多種辛香料調(diào)味，滋味醇厚，香氣四溢帶有微辣口感。
↑椒香牛腩雙饗麵。（圖／福華大飯店提供）
「鮭魚揚(yáng)州黃金蛋炒飯」，粒粒分明的黃金炒飯，炒之前先利用蛋液包裹住白米飯，再放入鍋裡拌炒。鮭魚則選擇腹部油脂比較豐富，口感更佳，先以小火去煎上色後加入白酒去燒煮，可幫助鮭魚熟成不乾柴，飯後甜點(diǎn)為香濃綿密的芋泥珍珠露。
烤鴨控都知道江南春的烤鴨一直是許多老饕、吃貨的必吃招牌菜。這次端上鎮(zhèn)店之寶「掛爐櫻桃鴨」4人分享餐3,288元、7人分享餐 5,288元及10人分享餐7,288元，絕對(duì)是聚餐首選清單。「掛爐脆皮櫻桃鴨」，主廚嚴(yán)選蘭陽(yáng)平原的好山好水，饕客心目中的極品「櫻桃鴨」，其肉質(zhì)鮮美度、外皮的脆度都大為增色。在料理烤鴨時(shí)，主廚劉宜嘉堅(jiān)持傳統(tǒng)做法，烘烤前先將每隻鴨充氣，讓皮肉分開後，再均勻淋上麥芽糖水，將烤鴨掛起來(lái)自然風(fēng)乾，入爐後經(jīng)高溫烘烤，鴨皮中的油脂在過(guò)程中慢慢消融滴落，把鴨皮烤得金黃酥脆，而鴨肉依舊多汁軟嫩，當(dāng)?shù)朵h劃過(guò)鴨皮發(fā)出的清脆聲響，就是美味的最佳保證。
↑臺(tái)北福華大飯店江南春師傅現(xiàn)場(chǎng)片鴨。（圖／福華大飯店提供）
精選多樣江南春超人氣料理，如媒體評(píng)比號(hào)稱東方不敗雞的「紹興醉雞」、酥脆濃郁的「蘇式燻魚」，而金字招牌「片皮櫻桃鴨」，外皮酥脆、口感紮實(shí)，搭配宜蘭的清鮮蔥段、小黃瓜及甜而不膩的秘製甜麵醬與獨(dú)家麥香餅皮，滋味一絕。還有外型上頗似日本料理「握壽司」的「片皮滋飯糕」，跳脫傳統(tǒng)烤鴨「三吃」的框架，反而躍升為烤鴨菜單中的招牌菜色。將干貝與壽司飯拌勻，用力壓製成型，放上少許芥末、切片起司與酥烤鴨皮，才算大功告成。畫龍點(diǎn)睛的切片起司，不僅中和了略嗆的芥末，同時(shí)增加鴨皮的油脂香氣；看似突兀的組合，嚐起來(lái)卻是酥脆豐潤(rùn)的口感。還有招牌功夫菜蒜粒燒花膠佐西蘭花、花膠燒烏蔘及海大蝦砂鍋粉條等招牌江浙菜都嚐得到，講究上菜快、份量足、口味更要經(jīng)典，最適合三五好友揪團(tuán)餐敘或公司同事慶祝，道道美味讓您吃的回味。
訂位專線：(02) 2700- 2323臺(tái)北福華大飯店江南春。
↑外型頗似日本料理「握壽司」的「片皮滋飯糕」。（圖／福華大飯店提供）
江南春 商業(yè)午間套餐 即日起 週一至週五 每套NT$550/人
四季春迎賓盤 紹興醉雞?蘇式燻魚?水晶肉凍?芥茉西芹
海鮮二擇一 芙蓉豆腐蒸鮮蝦 / 三絲蒸鮮魚
主菜三擇一 鮭魚揚(yáng)州蛋炒飯 / 椒香牛腩雙饗麵 / 鮮蝦海鮮麵
甜品 芋泥珍珠露?季節(jié)水果盤
週一至週日 江南春掛爐烤鴨分享餐
四人掛爐烤鴨分享餐 NT$3,288
江南雙拼(紹興醉雞、蘇式燻魚)
碧綠鮮蝦仁
櫻桃鴨饗宴（片皮烤鴨Q餅、片皮烤鴨滋飯糕）
鴨肉三擇一（炒銀芽/鴨鬆/五彩鴨絲）
鴨架五擇一（椒鹽/醬爆/酸菜/白菜豆腐/酸菜剁椒）
主廚招牌甜湯
鮮肉小籠包
季節(jié)鮮果盤
七人掛爐烤鴨分享餐 NT$5,288
金牌三拼(紹興醉雞、蘇式燻魚、水晶肉凍)
海大蝦砂鍋粉條（7隻）
蒜粒燒花膠佐西蘭花
櫻桃鴨饗宴（片皮烤鴨Q餅、片皮烤鴨滋飯糕）
鴨肉三擇一（炒銀芽/鴨鬆/五彩鴨絲）
鴨架五擇一（椒鹽/醬爆/酸菜/白菜豆腐/酸菜剁椒）
主廚招牌甜湯
鮮肉小籠包
季節(jié)鮮果盤
十人掛爐烤鴨分享餐 NT$7,288
五福海陸大拼盤（紹興醉雞、蘇式燻魚、水晶肉凍、煙燻素鵝、魚子醬墨魚）
海大蝦砂鍋粉條（10隻）
花膠燒烏參佐西蘭花
櫻桃鴨饗宴（片皮烤鴨Q餅、片皮烤鴨滋飯糕）
鴨肉三擇一（炒銀芽/鴨鬆/五彩鴨絲）
鴨架五擇一（椒鹽/醬爆/酸菜/白菜豆腐/酸菜剁椒）
芋奶珍珠露
鮮肉小籠包
季節(jié)鮮果盤
※ 此優(yōu)惠需加收1成之服務(wù)費(fèi)。