城市科大「第20屆GTEAUX盃蛋糕技藝競賽」烘焙學(xué)程學(xué)生獲2銀
↑臺灣蛋糕協(xié)會舉辦的「2021年第20屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽」，城市科大烘焙學(xué)程大一生王上承的作品「惡靈戰(zhàn)警-交通安全」，榮獲職業(yè)組銀牌。（圖／臺北城市科大提供）
2021年「第20屆2020年臺灣蛋糕協(xié)會 Gateaux盃蛋糕技藝競賽」接曉，臺北城市科技大學(xué)烘焙學(xué)程大一學(xué)生挑戰(zhàn)職業(yè)組，共榮獲2面銀牌肯定，其中大一生張蕓禎拉糖作品「夏天的插畫家」，獨角仙栩栩如生棲息在美麗花朵，希望喚起大家愛護(hù)大自然，純熟的技藝受到評審青睞。
臺灣蛋糕協(xié)會舉辦的「2021年第20屆G TEAUX盃蛋糕技藝競賽」，是國內(nèi)頗具盛名代表性競賽之一，今年競賽項目分為職業(yè)組與學(xué)生組，項目包含拉糖藝術(shù)工藝、杏仁膏裝飾蛋糕、糖花藝術(shù)工藝、巧克力工藝、小西點與巧克力與翻糖捏塑藝術(shù)蛋糕等9項比賽，目的則期待藉由競賽，提升烘焙菁英技藝，且提供選手接軌國際舞臺的機(jī)會，挑戰(zhàn)蛋糕技術(shù)。
來自城市科大烘焙學(xué)程的兩位學(xué)生張蕓禎、王上承，在老師張原賓的指導(dǎo)下，不斷練習(xí)技巧，從企劃、作品造型、結(jié)構(gòu)到技法，苦練了2、3個月之久，最後成功挑戰(zhàn)職業(yè)組，榮獲2面銀牌。
↑城市科大烘焙學(xué)程大一生張蕓禎拉糖作品「夏天的插畫家」。（圖／臺北城市科大提供）
大一生張蕓禎拉糖作品「夏天的插畫家」，以生態(tài)保育為主軸，用五彩繽紛的色彩，象徵著美麗的自然生態(tài)，跟著獨角仙蹦出畫框的世界，張蕓禎說，這次作品讓她學(xué)習(xí)到了拉糖的調(diào)色技巧以及角度的擺放，還有糖多變的特性，雖然挑戰(zhàn)職業(yè)組壓力很大，她很高興能克服種種困難。
城市科大烘焙學(xué)程大一生王上承參加巧克力工藝職業(yè)組，他的作品「惡靈戰(zhàn)警-交通安全」是將機(jī)車的架構(gòu)拆散開來重新組裝，設(shè)計出帶有變形金剛感覺的惡靈戰(zhàn)警，以提倡交通安全，學(xué)生把巧克力的技能再往上躍升，包括巧克力的捏塑、上色、拋光等進(jìn)階技巧，讓他覺得這次參賽收穫滿滿。
這次指導(dǎo)學(xué)生的城市科大烘焙學(xué)程老師張原賓表示，這次競賽中，無論巧克力或拉糖在基本技巧或造型設(shè)計，學(xué)生的努力展現(xiàn)的工法要比同年齡層同學(xué)及職業(yè)師傅更為突出，尤其學(xué)生專心的準(zhǔn)備，學(xué)習(xí)如何面對壓力，打造未來的就業(yè)潛力。
↑臺灣蛋糕協(xié)會舉辦的「2021年第20屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽」，城市科大烘焙學(xué)程大一生王上承的作品「惡靈戰(zhàn)警-交通安全」，榮獲職業(yè)組銀牌。（圖／臺北城市科大提供）