「胖子哈利」首創南洋風味早午餐　掀起平價食尚風

2021-05-03 上午 09:53 記者林育如／綜合報導

↑胖子哈利首創臺灣第1家南洋風味早午餐。（圖／胖子哈利提供）

網路熱搜關鍵字「早午餐推薦」，琳瑯滿目選項不外乎是臺式、西式、中式口味。看準消費者的「食」尚需求，旅居海外20年，曾任新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、越南等跨國餐飲集團專業顧問、創業家-HARRY，2021年在臺創立「胖子哈利」（PUNZ HARRY），結合異國、美味、平價、健康元素，首創國內第1家「南洋風味」的早午餐料理，短短時間內FB掀起討論熱潮，不管是手拿包、熱帶雨林沙拉、現烤魯茲提克歐包套餐、全麥高纖三文治、還是南洋特色小吃，讓美食喚醒美好的一天。

↑一日之計在於晨慵懶早茶時光吐司系列。（圖／胖子哈利提供）

一道道色香味俱全的餐食料理，感官、視覺、味蕾的多重享受，不禁讓人好奇，早午餐如何與南洋風搭上邊？

由於對料理的熱愛，HARRY早年在臺習得烘焙專業後，就遠赴海外展開一連串美味追尋之旅。歷經澳門、大陸、東南亞拜師學習，最後落腳於南洋，他的手藝征服南洋各大城市的胃，印尼、新加坡、馬來西亞餐飲國際集團爭相挖角為專業顧問。HARRY並不以此自滿，既使事業小有成就，他又繼續轉往日本、歐美等國深造進修。HARRY認為，「分享美味」是他入行最重要的使命。回到臺灣創立「胖子哈利」，就是希望透過餐點，分享「南」忘好滋味。

翻開胖子哈利的菜單，一頁頁的餐點猶如南洋萬種風情一般。餐食有分「早鳥時刻」的手拿包、沙拉、吐司系列，「澎湃豐富」的中下午套餐，「主廚推薦」系列、及特調的各式飲料。

↑印尼叁峇雞手拿包。（圖／胖子哈利提供）

一甩傳統早餐店吃法，胖子哈利的印尼叁峇雞腿包、港式脆皮扒包，能一手帶著走的「手拿包」，是用店裡親做小麥軟法麵包，夾著各式新鮮生菜、無骨雞腿排／厚切溫體豬里肌，搭上特醃醬料，絕配的多重口感一口咬下大大滿足。

↑熱帶雨林沙拉一日五蔬果一次達標。（圖／胖子哈利提供）

↑鴨胸沙拉拼盤。（圖／胖子哈利提供）

喜歡細細品味、生鮮蔬食的人，來盤「盤熱帶雨林沙拉」，融合鴨胸肉、芝麻葉、有機綜合生菜、有機蕃薯、玉蜀黍、小蕃茄、洋蔥、綜合堅果、麵包丁，一日五蔬果一次達標。倘若，想走輕食風，新加坡香蘭吐司、馬來西亞咖椰吐司，脆皮吐司搭上香蘭醬、煉製三昷糖，跳脫傳統吐司的單調口感，主廚大力推薦。

↑大份量的安格斯牛肉漢堡，健康又飽足感。（圖／胖子哈利提供）

到了午餐時刻，大份量的「蔥薑雞腿堡」、「安格斯牛肉漢堡」，可選擇附沙拉、薯條、濃湯的套餐組合大快朵頤。或者，來份「手作煙燻牛肉三文治」、「煙燻里肌豬肉三文治」，健康又飽足。

↑南洋炒粿條。（圖／胖子哈利提供）

如果上述不過癮，HARRY主廚再強力推薦「南洋炒粿條」、「印尼炒泡麵」、「檳城手抓炸雞飯」、「泰式打拋豬飯」，百元就能吃到異國美食。意猶未盡者，再加點鳳凰骨、印尼炸雞翅、檳城雞根、BBQ炸雞塊、印尼蔬菜等特色小吃。

↑特色小吃-檳城炸雞翅。（圖／胖子哈利提供）

讓人食指大動的餐點外，各式特調飲料更值得一提。光咖啡就有港式鴛鴦咖啡、峇里島咖啡、火山阿拉比卡咖啡越式咖啡等選項。由北海道函館3.7生乳調配出來的北海道生乳奶油玉米濃湯、靜岡抹茶生乳，濃郁口感奶香十足。或是，來杯峇里島檸檬紅茶、泰式國民奶茶，還是時下流行的各式口味的甜蜜汽泡飲，一口啜飲，立刻感受南國的異國風情。

↑所有麵包都是精心製作。（圖／胖子哈利提供）

HARRY表示，由於對品質的堅持，舉凡天然酵母麵包、德國酸種麵包等所有麵包都是精心製作；各式自制南洋風味特制醬料，吃得出南洋料理的原汁原味。除外，對食材的重視及要求，更高成本購進安東尼法國麵粉、日本麵粉、北海道函館直送3.7生乳、丹麥零無乳糖牛乳、特選印尼阿貢火山咖啡豆、特選澳洲牛肉等食材。除此之外，胖子哈利每季菜單還會不斷推陳出新，提供消費者更多優質的餐點選擇。

談到烘焙、料理總有滿腹創意及想法的HARRY，早些年已在東南亞成功開創麵包、咖啡等4大品牌，深受消費者喜愛。就連2020年疫情來襲，也沒有因此打住他熱愛分享美食的初衷，2021年回到故鄉臺灣創立胖子哈利。

↑鳳凰骨。（圖／胖子哈利提供）

豐富多層次、南洋異國風的早午餐選擇外，來到胖子哈利不得不再力推他的「特色麵包」，包括北海道牛奶、全麥高纖、玫瑰草莓、開心果鳳梨、脆皮核桃奇亞籽等各式口味的吐司/生吐司、黑糖桂圓核桃歐包、塔香煙燻起司核桃歐包，以及馬告香蔥麵包、西班牙麵包、脆皮芥末德國香腸、黑炫風、辛拉蒙肉桂捲外賣多達20多種的選項，絕對是熱愛麵包美食者的天堂。