興大農推中心辦農產品冷鏈人才培育課程

2021-05-04 下午 12:14 記者藍浩元／綜合報導

↑興大農推中心辦理農產品冷鏈人才培育課程，集結國內的採後處理領域專家作為師資，包括中興大學、嘉義大學、屏科大、香蕉所的專家。（圖／中興大學提供）

臺灣物產豐饒，水果更是揚名國際，在地球村的趨勢下，我國積極推動農產品冷鏈體系建置，完善農產品冷鏈體系成為近年來產業(yè)發(fā)展重點。做好全程冷鏈除有益於維持農產品質更有助於調節(jié)市場供需，並可拓展外銷市場。想要達成此目標除了建置農產品冷鏈硬體之外，如何提升軟體即關鍵專業(yè)人才的培育更是重要基石。農委會科技處補助中興大學農業(yè)推廣中心辦理10梯次採後處理及冷鏈人才培育課程，農業(yè)推廣中心於4月7日~9日連3天辦理第1梯次農產品冷鏈人才培育課程「果品採後處理技術A類」。

此次課程以實際從事農產品採後處理業(yè)者為主要受訓對象，集結國內的採後處理領域專家作為師資，包括中興大學、嘉義大學、屏科大、香蕉所的專家。第1、2天以臺灣大宗果品柑橘、鳳梨、蓮霧、印度棗、荔枝、番石榴、香蕉及柿子為主軸，並以果實採後病害及防治課程做結尾。針對各果品特性以各論的方式介紹最適之採前、採後處理技術及貯運方式，用以控制或提升產品之品質。例如番石榴採後各論課程中就指出番石榴夏季果實比冬季不耐低溫。不同品種間的儲藏溫度亦不同，如水晶拔適當儲存溫度為5~10℃，而梨子拔適當儲存溫度則為10℃以上，兩者差異甚巨，需因種制宜。透過課程講解，讓學員對於果品的採收前後處理、包裝貯運及病害防治有深層的認識。

第3天則搭遊覽車前往屏東縣，第1站參觀了「保證責任屏東縣川農果菜生產合作社」，了解鳳梨外銷日本從田間採收後處理到包裝儲運整個流程，並與第1天鳳梨之採收處理各論課程呼應。第二站參觀了「財團法人臺灣香蕉研究所」，認識了臺灣香蕉外銷的採收及運輸等的處理作業(yè)，也讓學員了解香蕉組織培養(yǎng)苗的生產。經過3天的學習，學員們都表示學習到很多不同果品的採後處理冷鏈技術的要領。

↑興大農推中心辦理農產品冷鏈人才培育，除專業(yè)課程外，也安排參訪行程。（圖／中興大學提供）

興大農業(yè)暨自然資源學院詹富智院長表示，透過開設採後處理冷鏈相關課程，交流學界與業(yè)界知識，可以讓學員增進果品採後生理知識及採收處理保鮮技術，逐步建立最適之採後處理及貯運方式，減少果品損耗率，提高農產品質。

農委會科技處陳瑞榮副處長表示，水果具有易腐性，是因為收穫後仍具有生命力，其生理變化仍繼續(xù)在進行。因此，為保持良好品質及減少採後損耗，針對不同果品特性及銷售國家不同，可能必須採取不同對策，依照果品對溫度的耐受性、運輸距離、儲架壽命及檢疫條件找出最適貯運標準作業(yè)流程。為了能夠建立國內業(yè)者採後處理技術觀念及瞭解果品特性，協助業(yè)者減少農產品損耗並提高品質，今年補助中興大學辦理冷鏈人才培育計畫，規(guī)劃辦理10個主題課程班，邀請國內專家授課。今天是第一班針對實際從事農產品採後處理業(yè)者（合作社、農企業(yè)及貿易商）開設果品採後處理冷鏈技術課程，未來中興大學將陸續(xù)開設針對不同對象的冷鏈採後處理培訓班。

興大農業(yè)推廣中心王智立主任表示，透過承接農委會計畫辦理課程，整合提供大宗果品之採收作業(yè)、運輸、儲藏的最佳溫度等相關專業(yè)知識與技術，透過共同學習及討論交流，提升國內業(yè)者採後處理技術觀念及瞭解果品特性，協助業(yè)者減少農產品損耗並提高品質，也藉由參訪機會促進業(yè)界經驗交流，期望逐步優(yōu)化農業(yè)冷鏈產銷體系，共同提升臺灣農產品外銷競爭力。

↑大合影。（圖／中興大學提供）