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7/12過後微解封 韓式餐飲業者保守再觀望

↑韓式料理「滿滿OKAY」表示雖政府宣布下周一後可以開放內用,但他仍在觀察,目前積極與外送平臺合作外送美味餐點。(圖/業者提供)

 

昨7/8指揮中心宣布全國三級緊戒第四度延長至7月26日,但符合指揮中心指引的餐飲場所可開放內用,範圍包含餐廳、傳統市場及夜市、百貨賣場美食街、美食區等,但只提供個人套餐,不共食,合菜品項改由餐廳人員分完菜再上桌。

 

室內場所包括電影院、表演場館(不能有觀眾)、美術館、博物館、文化中心、社教機構等都在都解封範圍內。實際訪問韓式餐廳業者,對方表示,雖然政府宣布下周一後可以開放內用,但韓式料理不適合進行分菜,一旦分菜容易被定義為「便當」,相信消費者不會想在餐廳吃便當,再加上餐飲從業人員尚無法施打疫苗,細數從去年起平日的業績就受疫情影響,一路苦撐到這2個月已是谷底,所以業者坦言要自主性再觀察2周,他也透露其他餐廳同業,像是知名的蘭亭和牛也私下認為還要再觀望看看。

 

因為去年起業績一路下滑,從去年底至今逐步縮減人事,現在店裡只剩業者自己、1名正職、2名PT,也事先讓PT知道要店裡有需要人手才上班。業者語重心長說道,「其實這間店是從爸媽的年代開始經營,前身「滿滿」已超過20年歷史,4年前我接手大舉改裝,希望提供顧客更優質的餐點及環境,怎料COVID-19攻擊力激烈又頑強,因為租約關係,我打算撐到年底再做最後打算,若內需消費沒有回溫會考慮捨棄實體餐廳,改走料理包及網路餐點預約服務,用不一樣的方式繼續供應韓式美味。」

 

雖然跟夥伴解除雇傭關係,但員工能體諒疫情所帶來的衝擊,因此仍保持聯繫,「我也鼓勵他們可以下載人力銀行的APP,像是1111人力銀行的APP使用很便捷,找工作就像點餐一樣方便快速,防疫期間有事做才不會覺得度日如年。1111人力銀行也特別在疫情期間,推出了在家工作專區,建議在疫情期間收入受到影響的上班族,可搜羅遠端工作的職務,在家就能辦公,較不易受後續疫情走勢影響,先求有再求好,為自己留下東山再起的資本。

 

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