東南科大餐旅系比利時美食節(jié)競賽 成績大放異彩
↑陳亭均精製甜點金牌作品。（圖／東南科大提供）
東南科技大學餐旅管理系學生於110年7月6日參加比利時觀光美食協(xié)會主辦之2021比利時觀光美食節(jié)國際大賽（BTGFIC）,本次競賽共4位學生參加3個項目,共獲得4金2銀佳績,其中四甲陳文鶯、產攜一乙余玉婷、產攜一甲黃惠敏等三人分別在個人觀光伴手禮組勇奪2金1銀, 四甲陳亭均在精緻甜點組獲得1金, 產攜一甲黃惠敏、產攜一乙余玉婷二人分別在韓式擠花蛋糕組獲得1金1銀。
由於新冠肺炎(COVID-19)疫情蔓延，為了配合全球的防疫政策，為了守護你我健康與安全，故本屆2021比利時觀光美食節(jié)國際大賽（BTGFIC），改採線上形式辦理比賽,本校選手在校長、院長與餐旅管理系林玫玫主任全力支持下由餐旅管理系劉漱珊、許正忠老師指導結合藝術料理與現(xiàn)代烘焙等相關元素與專業(yè)技術帶領同學在不眠不休的準備與努力,將食物藝術化擺盤精製化，由來自世界各地超過20個國家、500名選手中脫穎而出獲得評審團青睞與肯定,奪得佳績。
↑東南科技大學餐旅管理系餐加2021比利時觀光美食節(jié)國際大賽榮獲4金2銀佳績。（圖／東南科大提供）
參賽的4名選手當中有2位同學是來自緬甸的產攜班ㄧ年級學生,平時ㄧ週有5天都要上班賺取學費與生活費,剩下兩天就到校唸書時間很是緊迫,在上廚藝實務課時由老師口中得知比賽訊息,便向老師表達參加比賽,學生表示在緬甸很難學習到好的餐飲技術,來東南科技大學餐旅管理系就讀,有機會可以多學習再累也要把握每次學習的機會,於是利用下課後時間繼續(xù)留在學校練習,在經(jīng)過餐旅管理系主任與老師的指導下,冗長又辛苦的訓練過程,從不請假,也積極尋找合適的食材不斷試做,不斷詢問老師的意見,修正後再試,終於在激烈競賽中奪得佳績,賽後學生表示非常感謝東南科技大學的師長,讓他們可以ㄧ圓學習夢,也開拓了他們的餐飲世界觀。
2021比利時觀光美食節(jié)國際大賽（BTGFIC）共有來自比利時、荷蘭、巴勒斯坦、土耳其、以色列、韓國、臺灣、澳洲、祕魯、印度、阿拉伯、日本、馬來西亞、新加坡、越南、緬甸……等國家參加。參賽人數(shù)超過500名。為ㄧ國際性的大型賽事，學生作品經(jīng)過不斷修正並透過老師適時給予指導與意見，能在此次競爭激烈的賽事中脫穎而出實屬不易，餐旅管理系師生經(jīng)過此次競賽過程的學習與觀摩，讓學生的餐飲技能更為精進，也期許能將餐飲藝術深化於教學之中。
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東南科大餐旅管理系比利時觀光美食節(jié)國際大賽線上舉辦