技藝取勝！弘光餐旅系新生廚藝創作競賽奪5金4銀佳績
弘光餐旅系新生廚藝創意競賽 奪5金4銀佳績。圖：弘光科大提供
挑戰自我、精進多元技藝！弘光科技大學餐旅管理系學生參加2021 UAPP亞盟第六屆國際時尚美學廚藝創作競賽，總共獲得5金4銀的佳績，9位學生皆是首次參賽，8位是大一學生。有奪金學生坦言，國中時不愛念書，卻對餐飲很有興趣，念大學後跟著老師學習精進專業技術，首次參賽便奪金增加信心，「未來要加倍努力學習，證明技職小孩也能闖出一片天。」
擔任指導老師的餐旅系副教授黃汶達表示，這次參賽學生以大一為主，皆是技優管道入學，比賽項目為果凍花、蛋糕裝飾、盤飾點心，其中，果凍花學生第一次接觸，從頭開始學，7位學生在短時間內專注練習，作品獲得評審青睞，在該項目奪得3金4銀，驗證學習成果。另外，大一學生周姿君首次挑戰製作大型蛋糕，用心構思、花時間練習摘金，大三學生張以政挑戰自我，首次比賽也奪金，值得肯定。
「我不太愛念書，但是很注重技術學習！」在蛋糕裝飾奪金的周姿君透露，由於不愛念書，國中畢業後便決定高中念進修部，爸爸一度反對，擔心她會變壞，不過，她以「會學好技術，考取證照」說服家人，選擇念臺中家商進修部烘焙食品科，畢業前考取麵包、中麵、蛋糕丙級證照，以及烘焙乙級證照。
周姿君說，進入弘光科大念書後，希望高中學習的技術得以銜接，因此，認真跟著老師學習更精進的技術，也學習新的技能，首次參賽，就挑戰製作較大型的蛋糕，有點手忙腳亂，但是獲得金牌，用成績更能說服自己的父親。她強調，「往後在學科上會更努力，學習專業知識，也加強外語能力。」
弘光餐旅系新生首次學習果凍花，參賽奪金。圖：弘光科大提供
在果凍花項目比賽拿下銀牌的陳昱秀指出，念國中時學業很差，但是，她對餐飲有興趣，高中念北斗家商餐飲管理科，在家人支持下，努力拿到飲調、餐服、烘焙的丙級證照。進大學後首次比賽，挑戰之前沒學會的果凍花，覺得很有趣，參賽看到其他選手作品，才發現要學得還很多，以後將盡可能參加比賽，藉此提升專業技能。
另外，獲得果凍花金牌的學生還有朱俊瑋、施雁羚、陳咨慧，銀牌的則有王姝蘋、凃怡瑄、林芮禎。六位學生都是第一次接觸果凍花，有的人專長是烘焙、有的人是餐服，為了擁有更多元的專業技藝，跟著老師學習及參賽。陳咨慧說，高中時沒參加比賽，上大學後想要運用各種資源，增加學習面向，因此規劃目標是多參加比賽。
餐旅系大三的學張以政首次比賽，在盤飾點心奪金。他說，以前沒參賽過覺得有點遺憾，接下來要實習更沒有時間，疫情趨緩可以參賽，為了累積更多經驗，嘗試參賽。這次比賽，他以小時候和家人一起在甜點店，品嘗甜點帶來的幸福為主題，用塔類的甜點設計出作品，勾勒出和家人的共同幸福回憶，很開心拿到金牌。
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弘光科大餐旅系廚藝創作競賽專業技術果凍花