醒吾烘焙賽 高校菁英比手藝拚巧思
參賽選手實力相近，三位評審張國榮理事長(左起)、黃福壽主廚及莊淑媚老師，一致認定穀保家商李翊琳作品最高分。圖：醒吾科大提供
醒吾科技大學20日舉辦教師創(chuàng)意造型饅頭設計研習、及商業(yè)烘焙模擬競賽，吸引全國18所高中職餐旅菁英選手競賽，參賽選手必須製作出兩個有關「聖誕節(jié)之主題」、且具有商業(yè)價值的創(chuàng)意裝飾蛋糕，這對高中職生是一大挑戰(zhàn)。經一整天激烈競賽，由新北市穀保高級家事商業(yè)職業(yè)學校李翊琳勇奪第一名。
這項研習及競賽，是醒吾科技大學為了增進對烘焙產業(yè)饅頭創(chuàng)作的認識，以及餐旅烘焙時尚產品實務技能，今日在設備新穎完善的觀餐大樓舉行。醒吾科大校長陳義文歡迎來自全國各地老師及菁英選手，特別期許參賽同學不必緊張，比賽雖是商業(yè)烘焙模擬競賽，就當作彼此切磋學習。
為力求競賽專業(yè)與公正性，醒吾科大觀餐學院院長黃寶元特別邀請?zhí)}樣手做藝術坊設計總監(jiān)莊淑媚老師、糕餅商業(yè)同業(yè)公會理事長張國榮及喜來登大飯店西點部主廚黃福壽擔任評審。三位評審一致認為參賽選手實力相近，都能製作出具商業(yè)價值裝飾蛋糕，差別就在創(chuàng)意及手藝是否符合題意。
醒吾科大餐旅系系主任許燕斌（前排左二），與創(chuàng)意造型饅頭設計研習教師，一起分享研習成果。圖：醒吾科大提供
獲最高分的穀保家商李翊琳蛋糕作品，不論商業(yè)性及外觀造型，都獲三位評審一致最高分。裁判長黃福壽表示，第一名蛋糕作品造型設計符合耶誕節(jié)主題，且披覆巧克力火候恰當，不但色澤亮麗且一體成形，很能吸引消費者目光。
競賽同時，醒吾科技大學也舉辦造型饅頭公仔設計實作跨域研習，邀請許雯茜及林宛君老師指導習作。醒吾科大餐旅系系主任許燕斌表示，造型饅頭公仔是當下最夯的創(chuàng)意造型饅頭，製作與設計都需要巧思，只要花心思學習，每個人都可以製作出屬於個人風格的創(chuàng)意造型饅頭。
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