大成年菜 名師X名廚X名店 安心食材 全新呈現
大成集團欣光食品推出全新的家傳宴客菜，邀請了國宴名廚曾秀保和烹飪老師程安琪與主廚陳啟文一起研發，圖為程安琪一品金華雞湯鍋。圖：大成集團提供
COVID-19疫情改變了大家食衣住行育樂的消費習慣，在飲食上除了美味也同時追求安心、健康、便利，因此冷凍調理食品成長爆發，在品質和銷售量都大幅提升，大成集團欣光食品推出全新的家傳宴客菜，特別邀請了國宴名廚曾秀保和烹飪老師程安琪，與主廚陳啟文一起研發，將老師傅、傳統技法、經典味道，結合現代化的生產技術，嚴格的食安品管，傳承給新一代的消費者 。
保師傅喜氣洋洋紅糟鴨糯米飯。圖：大成集團提供
為了讓年輕一代有機會品嚐中國經典菜餚，欣光食品多年積極與老字號、老師傅合作開發冷凍調理宴客菜，目前已在電商平臺、各大通路陸續上市，民眾在家請客或過年吃團圓飯時，有冷凍調理菜的助力，化繁為簡，豐盛上桌，也可以省下時間，與家人朋友溫馨相聚。
陳啟文好運旺來苦瓜燉雞湯。圖：大成集團提供
名廚、名師、名店加持 過年在家辦桌
欣光食品今年首度和程安琪老師合作推出家傳宴客菜，程安琪師承母親傅培梅，擁有四十年的料理經驗，每一道經典年菜不僅是家傳的好味道，背後也都有溫馨的家庭故事。
一品金華雞湯鍋，使用大成鹿野土雞，與國產金華火腿、干貝、豬腳、雞骨文火熬煮十小時，湯頭鮮甜又有豐富膠質湯頭，在家可自行加入冬季大白菜、菇類等，輕鬆就有一鍋好湯。特別推薦香滷牛腱，以安琪老師家傳秘方費時滷製，解凍後可直接切盤冷食，再蘸特製麻辣醬，一牛兩吃！御膳鮮蝦粉絲煲，鮮甜大白蝦肥美多汁，粉絲吸收飽滿湯汁，海味十足。
程安琪香滷牛腱。圖：大成集團提供
程安琪御膳鮮蝦粉絲煲。圖：大成集團提供
程安琪福氣荷葉粉蒸排骨。圖：大成集團提供
因為好評如潮，欣光食品持續與國宴主廚「保師傅」合作開發年菜。曾秀保出身川菜世家，曾任國宴主廚，熟稔湘菜、江浙料理，與杭州菜，另涉獵法國、泰國料理。
今年的紅糟鴨糯米飯，格外喜氣洋洋，以鴨腿肉搭配紅糟與黑麻油費時烹調，顏色喜慶紅潤，糯米飯軟糯Q彈，加入杏鮑菇與蒜頭酥增添香氣以外，口感更是豐富，滋味特殊。荷葉臘味蒸滑雞以國產雞肉搭配特製粵式臘腸與肝腸，加入高粱、紹興酒提味，最後加入乾花菇後以荷葉包裹蒸煮，香氣提升，是年夜飯必備特色料理！福棗核桃糊使用營養價值極高的核桃所製成，搭配棗泥與牛奶，不僅絲滑又順口，是道極具特色的暖心甜點！
保師傅荷葉臘味蒸滑雞。圖：大成集團提供
保師傅福棗核桃糊。圖：大成集團提供
欣光食品也與三峽知名上海菜餐廳名店「初芯初蒔」合作技轉，年夜飯首推麻油松阪炊粉，以松阪肉搭配杏鮑菇、胡麻油等佐料，與炊粉拌炒而成，香氣四溢， 川味剁椒扁鱈，以辣椒、泡椒、辣豆瓣醬與花椒等製成特製辣醬，再以新鮮扁鱈搭配辣醬蒸煮，味道鮮美、辣勁十足，顏色喜慶大方！
初芯初蒔麻油松阪炊粉。圖：大成集團提供
初芯初蒔川味剁椒扁鱈。圖：大成集團提供
冠軍年菜 健康無添加 全家安心吃
欣光食品的套餐蟬聯多年媒體年菜評比冠軍，老菜結合健康概念，符合市場趨勢。欣光食品研發主廚陳啟文，擁有豐富中式料理經驗長達30年以上，曾任陶陶上海菜餐廳，福容大飯店行政主廚。
秘製紹興東坡肉更是年菜評比的肉類冠軍，以臺灣特級五花肉使用經典紹興酒與香辛料烹調多時，文火慢燉肉質軟嫩又多汁，醬汁濃稠醇香，也可搭配刈包吃法更是一大滿足。冰釀紹興醉蝦連續兩年獲獎，主廚選用肉質Q彈的大白蝦，用當歸、紅棗等溫補性的中藥材搭配適量紹興酒的提味，冰釀的口感不油不膩，最適合在佳節時刻分享共食。楊汁甘露耗時兩年研發，芒果果肉料多又豐富，椰奶香純又綿密，不用上港式餐廳就能享用。
陳啟文楊汁甘露。圖：大成集團提供
陳啟文秘製紹興東坡肉。圖：大成集團提供
欣光食品的暢銷年菜-金龍佛跳牆，是與臺北濱江市場老字號名店「金龍號」合作，將食譜與技術轉移給欣光食品，承襲家傳獨門配方，這項合作不僅解決了老字號人手不足的困擾，也將經典滋味傳承下來。
欣光食品強調三無，無添加味精， 無添加雞粉， 無添加防腐劑，同時，為了吃得安心，食品廠取得CAS以及ISO22000等多項國家認證，符合餐飲食品安全管制系統(HACCP)，SGS檢驗合格。
預購日期從即日起至2022年1月14止，預購可享九折優惠。銷售通路包括超商：全家/萊爾富/OK /7-11預購誌，量販：家樂福/美聯社，電商：momo/欣光食品官網/蝦皮/松果...等。以及大成安心購的門市與吉福雞舖，都可以接受預購。
欣光食品官網:http://www.chinabest.com.tw/
年菜教學影片:https://www.youtube.com/channel/UCP9x2PCKBbskZaBh_VqxsBg
附註：各式年菜特色介紹
享點子好運旺來苦瓜燉雞湯2650g/份、699元/份、約5~6人份
主成份：大成鹿野土雞、苦瓜、大白菜、鳳梨、雞高湯、甘草等食材。
產品特色：使用百年的栽培歷史的宜蘭二湖土鳳梨，果農堅持不用生長激素，種出來的鳳梨果肉纖維細緻多汁，搭配雞湯更是一絕。
享點子秘製紹興東坡肉(含刈包)760g/份、599元/份、約5~6人份
成份：豬肉(臺灣)、雞骨、米酒、紹興酒等食材。
產品特色：以特級五花肉使用經典紹興酒與香辛料烹調多時，文火慢燉肉質軟嫩又多汁，醬汁濃稠醇香，也可搭配刈包吃法更是一大滿足。
享點子麻辣御膳牛犇煲600g/份、499元/份、約5~6人份
成份：牛肉(巴拉圭)、牛筋(巴拉圭)、辣椒粉、花椒、大茴等食材。
產品特色：使用嚴選牛肉、牛筋搭配麻辣鍋底醬，並以主廚獨門秘方加入烹調，牛肉軟嫩不乾柴，牛筋Q彈軟嫩並富含膠質，醬汁既香麻又勁辣！
享點子貴妃楊枝甘露1000g/份、399元/份、約5~6人份
成份：芒果、柚肉、蜜椰果、椰漿、冰糖等食材。
產品特色：別再以為夏天適合吃！冬天也可以享用特別的滋味，耗時兩年研發，正宗港式甜點必備！
保師傅白玉辣腸燉雞湯2400g/份、799元/份、約5~6人份
成份：大成黑腳土雞、冬瓜、臘腸、高粱酒、紹興酒、花椒等食材。
產品特色：以湖南特有的臘腸風味，融合鮮美清甜的冬瓜，搭配整隻土雞一同熬煮，喝進嘴裡順口滑暢，這道獨特風味煲湯絕對令你食指大動！
保師傅如意紅糟鴨糯米飯1040g/份、599元/份、約5~6人份
成份：鴨腿肉、長糯米、圓糯米、紅糟等食材。
產品特色：以北京鴨腿肉搭配紅糟與黑麻油費時烹調，顏色喜慶紅潤，糯米飯軟嫩Ｑ彈，加入杏鮑菇與蒜頭酥增添香氣以外，口感更是豐富，滋味特殊。
保師傅開運蔥燒子排1200g/份、799元/份、約5~6人份
成份：豬胛心排(臺灣)、洋蔥、青蔥、雞高湯、紹興酒、八角、辣椒等食材。
產品特色：嚴選國產豬胛心排肥瘦均勻，運用蔥烤方式與秘製醬汁搭配，肉質入口即化，不僅口味獨特，齒間留香超有特色。
保師傅荷葉臘味蒸滑雞1000g/份、659元/份、約5~6人份
成份：雞肉、臘腸、肝腸、高粱酒、乾香菇等食材。
產品特色：以國產雞肉搭配特製粵式臘腸與肝腸，加入高粱、紹興酒提味，最後加入乾香菇後以荷葉包裹蒸煮，香氣提升，是年夜飯必備特色料理！
保師傅福棗核桃糊800g/份、399元/份、約5~6人份
成份：牛奶、鮮奶油、核桃、棗泥餡等食材。
產品特色：使用營養價值極高的核桃所製成，搭配棗泥與牛奶，不僅絲滑又順口，是道極具特色的暖心甜點！
程安琪一品金華雞湯鍋2600g/份、1,099元/份、約5~6人份
成份：大成鹿野土雞、豬腳(臺灣)、雞高湯、金華火腿(臺灣)、干貝、冰糖等。
產品特色：使用金華火腿、豬骨、雞骨熬煮八小時打底的豐富膠質湯頭，再使用文火與豬腳(產地:臺灣)、土雞燜燉2小時，並加入干貝提升料理的鮮甜與層次。(可自行加入冬季大白菜600g、菇類等食材會更豐富呦！)
程安琪御膳鮮蝦粉絲煲1280g/份、699元/份、約5~6人份
成份：白蝦、豬肉(臺灣)、蝦米、扁魚、芝麻、紅辣椒粉、寬粉絲等食材。
產品特色：以扁魚、香菇絲、蔥段等辛香料爆炒後加入Ｑ彈粉絲，吸收飽滿湯汁，最後放入肥美多汁的鮮甜大白蝦，是一道海味十足的料理。
程安琪香滷牛腱(附麻辣醬)600g/份、529元/份、約5~6人份
成份：牛肉(巴拉圭)、醬油、冰糖、辣豆瓣醬、麻辣醬、八角粉、肉桂粉等食材。
產品特色：特選牛肉搭配些許五香醬汁及醃料粉，並以米酒點綴後烹調，解凍後加熱可直接切盤，或加入程老師特製麻辣醬，一牛兩吃！
程安琪福氣荷葉粉蒸排骨650g/份、499元/份、約5~6人份
成份：豬肉(臺灣)、地瓜、肉桂、八角、山奈、南薑粉、椰子粉等食材。
產品特色：程老師與媽媽的浙江味道，先將國產豬肉與地瓜、五香粉與辣豆瓣等食材醃漬後，再以荷葉包裹蒸煮，荷葉香氣充滿著整道料理，美味十足。
程安琪福運蓮年銀耳羹1000g/份(僅放在套餐內販售)
成份：蓮子、白木耳、龍眼肉、紅棗、枸杞等食材。
產品特色：古代慈禧太后養身膳食料理，以冰糖燉蓮子、銀耳佐桂圓，雙棗配枸杞釀出這道精心製作的甜品，古代佳名又稱「銀耳羹」。
初芯初蒔麻油松阪炊粉950g/份、389元/份、約5~6人份
成份：炊粉、松阪豬(西班牙)、雞高湯、杏鮑菇、麻油、黑胡麻油等食材。
產品特色：名店初芯初蒔合作技轉名品，以松坂肉(產地:西班牙)搭配杏鮑菇、胡麻油等佐料，與米粉拌炒而成，香氣四溢，年夜飯靠它就可以多吃好幾碗!
程安琪川味剁椒扁鱈(大比目魚)520g/份、629元/份、約5~6人份
成份：扁鱈(大比目魚)、辣椒、泡椒、檸檬汁、大紅袍花椒粒等食材。
產品特色：以辣椒、泡椒、辣豆瓣醬與花椒等製成特製辣醬，再以新鮮大比目魚搭配辣醬蒸煮，味道鮮美、辣勁十足，顏色喜慶大方！是道極具特色的年節料理！
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大成集團年菜程安琪保師傅陳啟文