大葉大學(xué)設(shè)藝學(xué)院碩士生陳奕廷 勇奪荷蘭國際餐飲挑戰(zhàn)賽金牌
大葉大學(xué)設(shè)藝學(xué)院碩士生陳奕廷的翻糖蛋糕創(chuàng)作，榮獲荷蘭國際餐飲挑戰(zhàn)賽金牌。圖：大葉大學(xué)提供
大葉大學(xué)設(shè)計暨藝術(shù)學(xué)院碩士班學(xué)生陳奕廷，結(jié)合大學(xué)的餐飲專業(yè)與研究所的藝術(shù)涵養(yǎng)，創(chuàng)作翻糖蛋糕「孤獨的山羊」，參加2022荷蘭國際餐飲挑戰(zhàn)賽，榮獲翻糖蛋糕裝飾展示金牌。
設(shè)藝學(xué)院碩士生陳奕廷指出，疫情讓大家長時間待在家裡，日子久了，開始有種孤獨的感覺，因此想到以孤獨當(dāng)題材，創(chuàng)作「孤獨的山羊」。山羊雖然是獨居的動物，但他覺得山羊也會孤獨，翻糖蛋糕讓山羊坐在鞦韆上，傳達期待有另一隻山羊陪伴的心情，他也從「孤獨」的諧音想到蕨類、菇類，所以在蛋糕上點綴了蕨類、菇類當(dāng)背景。雖然因為疫情無法出國比賽，但國際賽事透過線上評審，他將翻糖蛋糕製作過程與作品拍攝為短片，與照片和文字資料一起交給主辦單位，很開心能獲得金牌。
大葉大學(xué)設(shè)藝學(xué)院碩士生陳奕廷從疫情下的心情發(fā)想出孤獨的山羊。圖：大葉大學(xué)提供
陳奕廷表示，第一次接觸到翻糖蛋糕的時候，就對翻糖蛋糕很感興趣，大學(xué)期間他不斷學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)，除了製作技巧，他也希望可以有更多創(chuàng)新思維，大葉大學(xué)造形藝術(shù)學(xué)系擁有九大工房，可以學(xué)習(xí)到美學(xué)與跨媒材應(yīng)用，因此他選擇到大葉大學(xué)念研究所。經(jīng)過這段時間的學(xué)習(xí)，啟發(fā)了他的想法，這次參加荷蘭國際餐飲挑戰(zhàn)賽，他不像以前選用人物當(dāng)主角，而是透過山羊，傳達創(chuàng)作理念。
造藝系主任廖秀玲說，陳奕廷同學(xué)從大學(xué)開始鑽研翻糖蛋糕技術(shù)，他期許自己可以有所突破，因此進入大葉大學(xué)設(shè)藝學(xué)院碩士班就讀，藉由美學(xué)薰陶，拓展翻糖蛋糕的創(chuàng)作面向。恭喜他獲得荷蘭國際餐飲挑戰(zhàn)賽金牌，這次是他就讀大葉後的第四面金牌，先前陳奕廷也在比利時觀光美食節(jié)國際大賽、韓國世界廚藝大賽、加拿大國際餐飲大賽等賽事榮獲金牌，每一次都能看到他的翻糖蛋糕創(chuàng)作不斷進步，從一開始的寫實人物，到後來融入自然元素，賦予作品更多想像空間，期待他未來的作品可以越來越多元。
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