築間林楷傑樂當創投天使 攜手名廚扶植餐飲新秀
築間餐飲集團董事長林楷傑設立「穎達聚創投」，再宣布再與「路易奇餐飲集團」攜手合作擴展事業版圖。圖：築間餐飲集團提供
築間餐飲集團董事長林楷傑設立「穎達聚創業投資股份有限公司」，專門投資在萌芽階段的餐飲企業，先前於今年5月已投資基隆在地知名的「麥克麵線」，並協助麥克麵線至三重開出分店。如今，再宣布再與「紳裝主廚」武俊傑旗下的「路易奇餐飲集團」攜手合作擴展事業版圖，希望未來能協助更多餐飲企業走上資本市場，林楷傑霸氣表示「穎達聚，要做餐飲創投的天使！」
談起創立穎達聚的初衷，林楷傑表示，「當年創業時不懂餐飲，學歷也不高，更沒有成本概念。加上採購觀念薄弱，因此十幾年來一路的過程很辛苦。」更坦言「如果當初有人幫忙輔導，也許就能少走一點冤枉路，把時間、金錢與力量放在對的位置上，但是這樣的天使一直都沒有出現過，因此現在有能力了，就更想當這樣的天使。
築間經過這十幾年來的努力，在系統、後端、物流、議價等方面都是強項。但是，談起營銷與餐飲模式則是武俊傑的強項，因此雙方可以相輔相成，期待有天小雞變大母雞。林楷傑進一步表示，「紳裝主廚－武俊傑」做餐飲的思維與行銷手法，超越了多數連鎖餐飲的僵固思維，無論是銷售模式、定價策略都一次又一次的打破舊有觀點及作法。
武俊傑於2016年在日本國際料理大賽奪金後跨入餐飲業，2018年創立了路易奇餐飲，目前旗下共有「路易奇洗衣公司」、「路易奇電力公司」、「Cris Steakhouse」、「Kris Steakhouse」、「路易奇火力會社」等5個品牌，共9店。約兩年前事業正要起飛時，卻遇上突如其來的疫情，讓所有計畫都變了樣，這次有「外援」協助更可說是一場及時雨。
武俊傑表示，接受穎達聚的投資後，對於旗下各個個品牌也有自己的規劃，其中「電路易奇電力公司」將於今年開放加盟，目標2年內要拓展至10家店。而高雄的「Cris Steakhouse」則是主推法餐吃到飽，並進行小型改裝，打造生蠔小屋等獨特設計。臺北的「Kris Steakhouse」則將目標放眼米其林。
武俊傑分享，自己是廚師出身，在經營理念上相對薄弱。在這個疫情嚴峻的時代，與林楷傑的第二次見面，對方便無私地分享許多經營眉角，讓武俊傑更加確信自己真的遇上天使。倘若一切發展順利，期盼路易奇在2026年能登錄興櫃。
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