文華東方全新秋蟹佳餚登場(chǎng)

2022-10-27 下午 06:00 記者黃彩絹／綜合報(bào)導(dǎo)

臺(tái)北文華東方酒店秋蟹登，其中文華Cafe半自助式午間饗宴嚴(yán)選最受歡迎的澎湃海鮮吧提供時(shí)令肥美螃蟹及多款海鮮，包括日本帝王蟹、日本松葉蟹、紅蟳、加拿大麵包蟹等。圖：臺(tái)北文華東方酒店提供

品蟹大好時(shí)節(jié)來(lái)臨，臺(tái)北文華東方酒店館內(nèi)餐廳特別推出以當(dāng)季螃蟹製成的多款鮮味美饌，米其林一星「雅閣」中餐廳將臺(tái)灣在地當(dāng)日現(xiàn)捕螃蟹製成秋季螃蟹套餐，每位3,980元+10%，「文華Café」即日起至11月底，每周五至周日中午供應(yīng)多款時(shí)令螃蟹精心打造一系列以蟹入菜的寰宇自助佳餚，還有澎湃誘人的海鮮吧匯集帝王蟹、三點(diǎn)蟹、紅蟳等各式當(dāng)令肥美螃蟹，讓全家大小放肆朵頤、暢快享用，半自助式午餐每位2,280元+10%起；詳情請(qǐng)洽：(02)2715-6888。

臺(tái)北文華東方酒店文華Cafe換上三款新主菜，包含義大利脆皮烤豬肉捲、嫩煎澳洲鮭魚(yú)佐北海道海膽奶油醬、澳洲和牛菲力佐松露紅酒醬，每位2280元+10%起。圖：臺(tái)北文華東方酒店提供

雅閣秋季螃蟹套餐

臺(tái)北文華東方酒店連續(xù)五年榮獲米其林一星殊榮的「雅閣」中餐廳，應(yīng)景秋豐季節(jié)品嘗當(dāng)令螃蟹的最佳時(shí)刻，特別推出秋季螃蟹套餐，每位3,980元+10%，張國(guó)邦主廚特別嚴(yán)選每隻重達(dá)900克、肉質(zhì)緊實(shí)飽滿、豐腴鮮美的臺(tái)灣沙公，精心打造一道道誘人可口的秋蟹佳餚。像是「蔥香雞油蒸蟹鉗」，主廚將沙公洗淨(jìng)斬件後蒸至半熟取其蟹鉗，與老母雞、金華火腿熬製的黃湯與過(guò)篩後的蛋白一同蒸熟，最後淋上主廚以雞油與青蔥熬製的醬汁增添風(fēng)味，每一口嘗得到蟹肉的鮮甜蛋白細(xì)滑軟嫩的口感與黃湯的鮮美精華；還有粵菜傳統(tǒng)手工佳餚「瑤柱桂花炒蟹肉」，主廚將蟹肉、雞蛋與瑤柱入鍋炒得粒粒分明、閃耀金黃色澤，相當(dāng)考驗(yàn)師傅掌握火候與炒功的手藝，品嘗當(dāng)季螃蟹的鮮美滋味，絕對(duì)是饕客最無(wú)法抗拒的秋日盛宴！

臺(tái)北文華東方酒店連續(xù)五年榮獲米其林一星殊榮的「雅閣」中餐廳推出秋季螃蟹菜單，每位3980元+10%。圖：臺(tái)北文華東方酒店提供

雅閣秋季螃蟹套餐 / 每位3,980元+10%
?   頭盤(pán)精選(雅閣叉燒皇 / 金箔明珠 / 柚香雨來(lái)菇 / 慢滷和牛捲)
?   港式老火湯
?   蔥香雞油蒸蟹鉗
?   瑤柱桂花炒蟹肉
?   野菌腐竹浸時(shí)蔬
?   蒜香龍膽斑粒炒飯
?   遠(yuǎn)年陳皮紅豆沙
?   玫瑰燕窩蛋撻

雅閣螃蟹套餐中最不容錯(cuò)過(guò)的「蔥香雞油蒸蟹鉗」，每一口嘗得到蟹肉的鮮甜蛋白細(xì)滑軟嫩的口感與黃湯的鮮美精華。圖：臺(tái)北文華東方酒店提供

雅閣螃蟹套餐包含粵菜傳統(tǒng)手工佳餚「瑤柱桂花炒蟹肉」，將蟹肉、雞蛋與瑤柱入鍋炒得粒粒分明、閃耀金黃色澤，相當(dāng)考驗(yàn)師傅掌握火候與炒功的手藝。圖：臺(tái)北文華東方酒店提供

「文華Café」澎湃自助佳餚

「文華Café」半自助式午間饗宴為帶給消費(fèi)者更精緻豐盛的用餐體驗(yàn)，特別嚴(yán)選當(dāng)季食材持續(xù)推陳出新，在最受歡迎的澎湃海鮮吧提供時(shí)令肥美螃蟹及多款海鮮，包含日本帝王蟹、日本松葉蟹、膏蟹、三點(diǎn)蟹、紅蟳、加拿大麵包蟹，還有饕客必嘗的時(shí)令現(xiàn)剖生蠔以及馬祖巖螺、馬祖淡菜、印尼小龍蝦、泰國(guó)蝦蛄、臺(tái)灣九孔鮑等，滿滿豐腴鮮美的當(dāng)季海鮮，絕對(duì)擄獲海鮮控的心！以及針對(duì)秋季不同螃蟹部位推出多樣可口的精緻中、西佳餚，包括蟹肉海鮮薯泥派、奶油蟹肉巧達(dá)湯、酥炸蟹鉗，還有多款誘人海鮮像是清蒸東星斑、白醬焗烤印尼龍蝦等，讓人食指大動(dòng)、不忍停箸！

文華Café也特別換上新主菜選項(xiàng)，精心設(shè)計(jì)的單點(diǎn)主菜提供三種價(jià)位選擇，包含義大利脆皮烤豬肉捲（每位2,280元+10%），嫩煎澳洲鮭魚(yú)佐北海道海膽奶油醬（每位2,580元+10%），澳洲和牛菲力佐松露紅酒醬（每位2,880元+10%）。自助餐檯佳餚將依季節(jié)產(chǎn)量不定期輪替供應(yīng)，菜色將依現(xiàn)場(chǎng)供應(yīng)為主。

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