臺南晶英認養北門井仔腳鹽田推崇永續飲食與旅遊

2023-04-07 上午 08:35 記者黃彩絹／綜合報導

臺南晶英推廣永續旅遊推出「冰雪奇鹽」住房專案實際走訪北門鹽區體驗採鹽樂趣，三天兩夜含早餐每人6,999元起。圖：臺南晶英酒店提供

臺南晶英承襲晶華國際酒店集團推崇永續發展的共好理念，與經營臺南北門井仔腳瓦盤鹽田的「臺灣守護文創」簽屬「成功鹽二層鹽田認養計畫」，將採收的海鹽引進館內餐廳入菜，另提供艾草浴鹽給房客舒緩旅行疲憊身軀。正值春暖花開的旅遊旺季，飯店將永續帶入日常推出「冰雪奇鹽」親子住房專案，踏入擁有兩百多年歷史的瓦盤鹽田，跟隨老鹽工導覽瞭解古法製鹽過程、戴起斗笠體驗傳統採鹽樂趣，三天兩夜含早餐每人6,999元起，另加贈一位11歲以下兒童完整體驗，讓家長與孩童共享寓教於樂的採鹽之旅，上述內容官網加購高鐵聯票再享車票7折起優惠。

臺南晶英推崇永續發展的共好理念，於北門井仔腳鹽田進行「成功鹽二層鹽田認養計畫」。圖：臺南晶英酒店提供

「井仔腳瓦盤鹽田」位於鹽的故鄉--臺南北門，是臺灣現存規模最大、也是最古老的曬鹽場，延續自清領時期約360年的天日曬鹽技法，堅持以「三曝九曬」純天然不經加工精製的程序，讓此地產出的純正「臺灣精品鹽」更顯珍貴。臺南晶英酒店秉持著與在地共創心意，認養約100平方公尺的結晶池、年產量約500公斤，站在第一線向消費者傳遞臺灣本土品牌價值，除了透過景點宣傳來達到環境保育的永續旅遊理想、餐廳更是以「食育」來提倡永續飲食，主廚團隊嚴選天然二層鹽，搭配大蒜紅蔥、番茄羅勒等食材炒出多款香料鹽來取代進口調味料，創造新興經濟效益。

臺南晶英ROBIN'S日式和風鐵板燒_將採收的海鹽引進館內餐廳入菜做成鹽焗波士頓龍蝦。圖：臺南晶英酒店提供

臺南晶英主廚團隊嚴選天然二層鹽，搭配大蒜紅蔥、番茄羅勒等食材炒出香料鹽來提創永續飲食。圖：臺南晶英酒店提供

遊程部分，飯店另規劃「冰雪奇鹽」住房專案，入住16坪小西門套房三天兩夜，可擇其中一日安排旅人親自走訪鹽場，在專業鹽工帶領之下，聽講井仔腳區域古今演變，接著挽起褲管踩進專屬鹽區，於佈滿結晶的粗鹽地上，扛起鹽籠、擔杖等工具，親身體驗早期鹽工曬鹽挑鹽的辛勞。結束後，專人會拿出以海水濃縮、各種礦物質的天然凝固劑--鹽鹵，與高品質豆漿調和黃金比例製成醇香的鹽鹵豆花，品嚐細緻沁涼甜品之餘，等候片刻即可欣賞整齊排列的瓦盤搭配鹵水倒影、與鹽田上空變化萬千雲朵光影交織成落日餘暉，美不勝收令人屏息，在快門的記錄下，時時刻刻都能回憶這幕著名「臺灣36秘境」之一的晚霞美景。