鴨蛋豬肉漲不停 晶華推鮑魚龍蝦海味粽過端午 4/30前9折
迎端午，臺(tái)北晶華今年端午粽接受預(yù)約，4/30前享9折，圖為臺(tái)北晶華晶華軒燕窩松茸珍饈粽禮盒，是今年主推粽禮之一。圖：臺(tái)北晶華酒店提供
「端午節(jié)」是華人社會(huì)中重要的三大節(jié)慶之一，「粽子」則是不可或缺的應(yīng)景美食，在鴨蛋與豬肉一片漲聲之下，臺(tái)北晶華酒店把食材重點(diǎn)放到海鮮與乾貨身上，由晶華軒港點(diǎn)行政主廚吳滿權(quán)運(yùn)用鮑魚、海參、燕窩與松茸，手工製作出「極上鮑參海味粽」和「燕窩松茸珍饈粽」兩款粵式極品粽禮，另有以鮮活龍蝦、鮑魚、干貝絲搭配軟Q糯米的「龍蝦鮑魚米糕」，搭配連年熱賣的松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽、紫米豆沙粽與府城三元及第一口粽等人氣品項(xiàng)，豐富佳節(jié)自用送禮的選擇。
府城晶華三元及第粽。圖：臺(tái)北晶華酒店提供
上述粽禮即日起至6月18日於館內(nèi)外各餐廳以及「晶華美食到你家」電商平臺(tái)https://shop.silkshotelgroup.com/RT接受預(yù)訂，每套880元起、單顆280元起，4月30日前預(yù)訂，可享預(yù)購9折優(yōu)惠。
臺(tái)北晶華酒店此次主打米其林餐盤推薦晶華軒餐廳所推出的「極上鮑參海味粽」及「燕窩松茸珍饈粽禮盒」：
「極上鮑參海味粽」：以香港「盆菜」的烹調(diào)手法為概念，將肥美的整粒鮑魚、口感爽脆的關(guān)東刺蔘、滋味鹹香的伊比利火腿、膠原蛋白滿滿的中東白花膠、鮮甜的北海道鱈場(chǎng)蟹以及干貝等多種豪華海味，搭配精選豬五花肉及雞腿肉入餡，食材分別經(jīng)過繁複的烹調(diào)過程，如鮑魚需經(jīng)清水洗淨(jìng)悉心泡發(fā)，再以老母雞火腿高湯煨煮，直至軟嫩入味。爽嫩脆口的刺參則耗時(shí)5天反覆泡、發(fā)、洗，再以高湯、蠔油扣燉入味。連包粽用的長(zhǎng)糯米與圓糯米，也是浸泡一晚後蒸熟，再加入紅藜麥增添口感與香氣，佐以油潤鹹蛋黃、栗子、蓮子、及冬菇，再以香氣特殊的竹葉與荷葉雙層包裹後蒸3小時(shí)而成。食用時(shí)佐以主廚自製蠔油，豐富食材與綿密糯米完美交融，展現(xiàn)了視覺與味覺兼具的美食體驗(yàn)，每顆600克、可供四人享用，價(jià)格為8,800元。
晶華鮑粽禮盒。圖：臺(tái)北晶華酒店提供
「燕窩松茸珍饈粽禮盒」：集結(jié)正統(tǒng)港式經(jīng)典美味，內(nèi)含一入鮑魚花膠裹蒸粽以及鹹甜兩款粵式美粽，鹹粽「松茸珍珠粽」選用長(zhǎng)糯米與圓糯米浸泡一晚，再以粵式料理中的頂級(jí)乾貨--松本茸、羊肚菌、牛肝菌、花菇以及有穀物中的紅寶石之稱的「紅藜麥」、亞麻籽等健康食材入餡增香，米粒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)，口感綿密滑順，搭配鹹香軟嫩的餡料，滋味豐醇。以頂級(jí)燕窩入饌的甜粽「燕窩芋沙粽」採用港式鹼水粽的做法，先將糯米洗淨(jìng)後浸泡，再加入鹼粉攪拌均勻，使糯米「鹼糊化」並產(chǎn)生黏彈性，再以風(fēng)乾竹葉包裹餡料，接著入水煮約五個(gè)小時(shí)而成，內(nèi)餡搭配主廚特製芋沙、入口甜而不膩、滑順濃郁，為饕客帶來了全新的創(chuàng)意。禮盒內(nèi)含一顆400克的鮑魚花膠裹蒸粽、以及150克重的松茸珍珠粽與燕窩芋沙粽各2顆，價(jià)格為3,580元。
經(jīng)典熱賣款持續(xù)推出由冠軍鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽和紫米豆沙粽等五款榮獲媒體評(píng)比冠軍粽組成的「冠軍粽香禮盒」。而年年熱賣的「晶華鮑粽禮盒」除了用量澎派的冠軍鮑粽外，更加入全新推出的滬式紅麴鮑粽，主廚以上海菜外婆紅燒肉的料理方式為發(fā)想，精選肥瘦適中的五花肉以及Q彈軟嫩的鮑魚一同以紅麴醬汁滷製，油亮的糯米包覆有著飽滿醬汁的肉塊及鮑魚，海陸交融的美味讓人欲罷不能。
晶華冠軍粽香禮盒 。圖：臺(tái)北晶華酒店提供
晶華冠軍鮑粽 。圖：臺(tái)北晶華酒店提供
針對(duì)端午的外食市場(chǎng)，團(tuán)隊(duì)也精心打造視覺和味覺同感震撼的「龍蝦鮑魚米糕御膳禮盒」，製作這重達(dá)1.5公斤的巨型美味時(shí)，需先將糯米蒸熟後放入香菇絲、肉絲及魷魚，接著以香蔥油拌炒出色澤油亮、口感香Q的臺(tái)式米糕，接下來則豪邁的鋪上一整隻蒜蓉清蒸澳洲龍蝦，以及由雞骨上湯蠔油調(diào)味慢滷而成的醬香南非鮑魚，旁邊擺滿口感綿密細(xì)緻的栗子、鮑汁燜煮入味的臺(tái)灣花菇切成丁狀拌入油飯中以增添豐富口感、搭配鹹香開胃的廣式肝腸、臘腸，最後撒上酥炸黃金瑤柱絲，以及青蔬增添綠意，用料澎派、份量十足的禮盒每組4,880元。
龍蝦鮑魚米糕御膳禮盒。圖：臺(tái)北晶華酒店提供
晶華粽禮的詳細(xì)介紹內(nèi)容如下：
米其林餐盤推薦極品系列
極上鮑參海味粽禮盒：(600g/一粒裝) 以集結(jié)各式頂級(jí)食材、大獲饕客好評(píng)的香港「盆菜」為概念，用料包括鮑魚、刺參、北海道鱈場(chǎng)蟹、伊比利火腿、中東白花膠以及干貝等多種豪華海味，食用時(shí)佐以主廚自製蠔油，豐富食材與綿密糯米完美交融，展現(xiàn)了視覺與味覺兼具的美食體驗(yàn)。每套8,800元
燕窩松茸珍饈粽禮盒：(400g/一粒&150g/四粒裝) 內(nèi)含鮑魚花膠裹蒸粽(一顆)、松茸珍珠粽(二顆)、燕窩芋沙粽(二顆)，共五顆。以粵式頂級(jí)食材松茸、羊肚菌、牛肝菌、燕窩為主角，價(jià)值感十足。內(nèi)餡中添加穀物紅寶石「紅藜麥」，並附贈(zèng)晶華端午節(jié)限定版時(shí)尚精美保冷提袋，送禮自用兩相宜。 每套3,580元
冠軍經(jīng)典系列
晶華鮑粽禮盒：(300g/二粒裝) 主廚將香Q的糯米與滷肉汁及調(diào)味料拌炒均勻，包入整顆長(zhǎng)6公分、重30公克的豐腴新鮮鮑魚、柔嫩的松阪豬肉、鹹香入味的肥美蝦乾與香菇、香甜的栗子、蓮子及綿密的鹹蛋黃等頂級(jí)食材，組成經(jīng)典冠軍鮑粽。全新口味---滬式紅麴鮑粽是以上海菜外婆紅燒肉的料理方式為發(fā)想，精選肥瘦適中的五花肉以及Q彈軟嫩的鮑魚一同以紅麴醬汁細(xì)細(xì)滷製，油亮的糯米包覆著醬香味十足的肉塊及鮑魚，海陸交融的美味讓人欲罷不能。
端午節(jié)一向接近學(xué)生大考的日期，命名為「鮑粽」、又有「包中」的祥兆之意。每套1,280元
冠軍粽香禮盒：(各140~300g不等/五粒裝) 內(nèi)含冠軍鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽、紫米豆沙粽各一顆，並附贈(zèng)晶華端午節(jié)限定版時(shí)尚精美保冷提袋，為端午節(jié)送禮自用的最佳首選。 每套1,580元
府城晶華三元及第粽禮盒：(50g/十二粒裝) 內(nèi)含三款府城經(jīng)典風(fēng)味迷你粽各四粒：
1. 解元粽(綠豆粽) — 主廚選用具清熱去火功效的綠豆，與精心挑選五花肉、蛋黃、香菇等用料一起入粽，在炎熱的天氣裡，為您獻(xiàn)上「涼補(bǔ)」的好味道。
2. 會(huì)元粽(花生粽) — 嚴(yán)選來自雲(yún)林精實(shí)飽滿的土產(chǎn)花生，為香糯迷你粽增添臺(tái)式在地風(fēng)味。
3. 狀元粽(傳統(tǒng)粽) — 入口即化、肥瘦相間的五花肉、鹹蛋黃、香菇、花生等精選食材，包裹在糜而不爛的香Q糯米中，製成這款充滿古早味的南部傳統(tǒng)粽。每套880元
單品美粽
松露牛肉粽：(160g)，將肉質(zhì)柔嫩的澳洲和牛頰肉，以牛高湯、波特酒、洋蔥、西芹及紅蘿蔔等豐美配料一起燉煮入味，接著將肥厚的生香菇、洋菇與秀珍菇油炸至金黃酥脆後，再與乾蔥、胡椒調(diào)味拌炒後，將燉煮後的和牛頰肉與頂級(jí)黑松露巧妙入粽，呈現(xiàn)齒頰留香的西式美味。每粒380元
綠竹筍鮮肉粽：(140g)，主廚精挑肥瘦適宜的五花肉，將其炸至金黃酥脆，再以蔥、薑、香菜、八角、花生慢火熬煮入味，最後鋪上鮮美爽脆的綠竹筍，完成此道鹹中回甘、豐潤圓滿的美粽。每粒320元
八寶芋泥粽：(180g)，以年年熱賣的人氣年菜甜品-八寶甜芋泥入饌，先將大甲芋頭去皮切片，置入蒸籠至軟嫩飄香，取出後磨打成泥，並均勻地拌入砂糖及椰漿，並將拌好芋頭絲的尖糯米平鋪於底層，中間放入芋泥及紅豆沙餡，再依序包入紅棗、蓮藕子、葡萄乾、蜜紅豆、大豆、冬瓜條、金華火腿等八寶餡料妝點(diǎn)，有如絲緞般細(xì)緻嫩滑的豐富口感，芋香滿溢。每粒280元
紫米豆沙粽：(160g)，特選富含鐵質(zhì)的黑糯米，按照黃金比例融合香糯軟Q的圓糯米，搭配甜而不膩的特製蜜紅豆粒餡，口感細(xì)緻綿密，冰涼後食用，清爽的滋味不失為一款優(yōu)質(zhì)的夏日清涼甜點(diǎn)。每粒280元
外帶熟食禮盒
龍蝦鮑魚米糕御膳禮盒：(1.5kg/一入)，以晶華宴會(huì)廳尾牙最受賓客喜愛的龍蝦鮑魚米糕為設(shè)計(jì)概念。在香氣撲鼻的米糕上依序鋪上整隻澳洲肥美龍蝦、口感Q彈的南非鮑魚，以及金黃色瑤柱絲、甜而不膩的栗子等佐料，份量十足的御膳禮盒為端午送禮的上乘選擇。
(商品為熟食禮盒，請(qǐng)於取貨前六日下訂） 每組4,880元
以上禮盒產(chǎn)品訂購日期自即日起至6月18日止(5月15日起開放提貨)，
4月30日前預(yù)購、享預(yù)購優(yōu)惠9折。
訂購洽詢電話：(02)2523-8000轉(zhuǎn)3152 Regent Gift Shop
5月15日起開始提貨，取貨地點(diǎn)如下：
臺(tái)北晶華酒店(臺(tái)北市中山北路二段39巷3號(hào)) 1樓Regent Gift Shop
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臺(tái)北晶華酒店端午節(jié)粽
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