醒吾科大與美國德州大學交換生　打造餐旅群 Iron Chef

2023-05-23 上午 11:17 媒體中心／綜合報導

醒吾科大應英系常常利用課程中與外國人英語互動，對他們而言，就是從生活中就是從生活中就能練習開口說英語。照：醒吾科大提供

醒吾科技大學應用英語系昨(22)日設計「西方料理秘密」特色課程，透過美食交流體驗方式，讓同學們親身感受國際鐵人主廚(Iron Chef)的地獄考驗。擔任鐵人主廚競賽裁判長的美國德州大學8位來臺交換生與兩位外師，對醒吾應英系學生高超廚藝及流利英語讚不絕口！

體驗課程由醒吾科大應英系舒海倫教授進行課程設計與指導，除了參與同學全程要以英語向裁判們說明餐點設計的理念與餐點的特色外，還安排同學帶領大家進行文化體驗DIY，包括製作椪糖、糖葫蘆及扯鈴表演。

第一組的同學們以薯片沙拉當前菜，主菜則為乾煎雞胸，甜點搭配檸檬蛋糕。美味的料理與流利的英語解說獲得裁判們的一致好評。其中掌廚的應英系大一學生江昕倫(開平餐飲學校餐飲科畢業)，多次在國際餐飲競賽中嶄獲佳績，現場展現大師級廚藝，裁判長個個讚不絕口。

第一組由醒吾科大應英系張嘉君(右五)同學全程用英語向裁判們介紹檸檬蛋糕的做法，每位裁判都大讚好吃。照：醒吾科大提供

江昕倫同學平時在應英系培養流暢的英語表達能力外，同時跨域選修醒吾餐旅系相關課程，並參加由五星級主廚王聰明助理教授指導的「國際競賽培訓社」，和有相同理念的同學一起在國際餐旅競賽中四處征戰，獲獎無數。

第二組的菜單設計相當用心，前菜取名為「豐綠園」，用新鮮健康的蔬菜組合而成，色彩五顏六色讓人驚豔；主菜為「歡迎來托斯卡納」，由乾煎鮭魚搭配菠菜、日曬番茄和帕瑪松起司所製成的醬汁而成；最後的飲品是「哈囉陽光」，由檸檬和蜂蜜調製而成的氣泡飲，讓大家持續保持一整天的清新。

第三組的同學們以臺灣水果優格當前菜，主菜則為法國鴨胸料理，飲品搭配蜜桃蘇打。其中一位裁判吃到前菜臺灣水果優格驚呼非常好吃，開玩笑的說要把吃不完的整碗水果優格，留給其他裁判。

體驗課程活動中，醒吾科大印尼學生也表演印尼舞蹈、印尼傳統編織、打拋豬料理、炸香蕉料理及印尼烤肉串等多項料理，同時向美國德州大學交換生介紹印尼文化，印尼學生全程都使用英語介紹自己國家的文化及美食。

醒吾科大應英系主任張煜權表示，醒吾科技大學所在位置在新北市林口區，是雙北及桃園三都的核心，來自各國的新住民成長迅速，素有小天母之稱。系上有優良的歷史傳統，師資多元，教學設備豐富，課程設計也都以產業需求為導向，學生主要來自於國內外各高中職餐旅群、外語群及幼保群的同學。

張煜權強調，這次透過「西方料理秘密」的特色課程，除了讓同學可以發揮餐點製作的技巧外，還可以在過程中練習用流利的專業英語來表達創意，在做中學、學中做中達到文化交流目的，讓同學能夠從實作中掌握應用語言的技巧。

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