臺(tái)北文華東方「雅閣」中餐廳 六年蟬聯(lián)米其林一星殊榮
臺(tái)北文華東方酒店「雅閣」中餐廳連續(xù)第六年榮獲米其林一星肯定，臺(tái)灣米其林輪胎董事長(zhǎng)毛行健（左起）頒發(fā)獎(jiǎng)座給「雅閣」主廚鄭國(guó)雄與酒店行政副主廚馮俊傑並合影留念。圖：臺(tái)北文華東方酒店提供
擁有「紅色美食聖經(jīng)」之稱(chēng)的《米其林指南》 (The Michelin Guide)，昨(9月31日) 正式公布《臺(tái)灣米其林指南 2023》星級(jí)餐廳名單，臺(tái)北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，連續(xù)第六年蟬聯(lián)摘下一星殊榮！
臺(tái)北文華東方酒店「雅閣」中餐廳六度榮獲米其林一星殊榮。圖：臺(tái)北文華東方酒店提供
自1900年發(fā)行至今超過(guò)一世紀(jì)的《米其林指南》，是全球發(fā)行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評(píng)鑑指南，更在全球餐飲與美食饕客心中建立了無(wú)可取代的權(quán)威地位。《米其林指南》於2018年將臺(tái)灣納入米其林指南評(píng)鑑後，大幅提升臺(tái)灣美食餐飲的國(guó)際能見(jiàn)度。臺(tái)北文華東方酒店「雅閣」中餐廳不僅自2018年連續(xù)六年榮獲米其林指南星級(jí)肯定，雅閣主廚鄭國(guó)雄亦受邀為米其林晚宴掌杓，聯(lián)手其他四位米其林星級(jí)餐廳名廚同臺(tái)獻(xiàn)藝，以臺(tái)灣代表性的辦桌文化為靈感發(fā)想，共同演繹星光閃耀的食尚藝術(shù)！
「雅閣」中餐廳同仁不僅在創(chuàng)作菜餚的每一個(gè)步驟中注入熱情和創(chuàng)意，更在每一次服務(wù)中傳遞著臺(tái)北文華東方酒店對(duì)卓越的承諾。圖：臺(tái)北文華東方酒店提供
臺(tái)北文華東方酒店總經(jīng)理貝理卡 (Karan Berry) 表示，《米其林指南》作為全球旅遊餐飲界舉足輕重的評(píng)鑑指南，能連續(xù)六年獲頒米其林一星餐廳的國(guó)際殊榮，無(wú)疑是對(duì)酒店一貫堅(jiān)持品質(zhì)的追求和創(chuàng)新精神的最佳肯定，「雅閣」中餐廳同仁不僅在創(chuàng)作菜餚的每一個(gè)步驟中注入熱情和創(chuàng)意，更在每一次服務(wù)中傳遞著酒店對(duì)卓越的承諾，這份榮耀歸功於雅閣全體同仁。臺(tái)北文華東方酒店將持續(xù)不斷地精益求精，為賓客提供至臻完美的用餐體驗(yàn)。
「雅閣」中餐廳 : 味覺(jué)、視覺(jué)與細(xì)膩服務(wù)的極致享受
來(lái)自香港的「雅閣」中餐廳主廚鄭國(guó)雄師傅表示，他將持續(xù)帶領(lǐng)「雅閣」廚藝團(tuán)隊(duì)，為賓客帶來(lái)最正宗、創(chuàng)新且舒適的粵菜美饌體驗(yàn)，讓來(lái)到「雅閣」用餐的食客每一次造訪都有不一樣的驚喜與滿足感。
鄭主廚堅(jiān)持菜單必須配合季節(jié)轉(zhuǎn)變不停推陳出新，並特別注重當(dāng)令食材的搭配，講究風(fēng)味、口感與食用順序，更以優(yōu)雅的擺盤(pán)結(jié)合華美食器呈現(xiàn)視覺(jué)美感，在道地、經(jīng)典的粵菜原味本質(zhì)中，加入巧思與創(chuàng)意，將傳統(tǒng)經(jīng)典老菜的精髓，以「新派粵菜」的雅致美學(xué)與精湛手藝完美呈現(xiàn)。
除了對(duì)於優(yōu)質(zhì)食材以及餐點(diǎn)色香味俱全的堅(jiān)持，提供賓客盡善盡美的細(xì)膩服務(wù)亦是摘星至要關(guān)鍵。雅閣服務(wù)團(tuán)隊(duì)不間斷持續(xù)進(jìn)行服務(wù)教育訓(xùn)練以加強(qiáng)餐飲知識(shí)與服務(wù)技能，從服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化、菜餚知識(shí)、茶酒搭配、餐具擺設(shè)與各項(xiàng)服務(wù)細(xì)節(jié)等，藉由不斷的反覆訓(xùn)練、優(yōu)化每項(xiàng)服務(wù)環(huán)節(jié)，以持續(xù)提升服務(wù)品質(zhì)，從每個(gè)微小細(xì)節(jié)一點(diǎn)一滴推砌成最極致貼心的完美體驗(yàn)。
雅閣中餐廳連蟬6年米其林
臺(tái)北文華東方酒店3樓的「雅閣」中餐廳，由國(guó)際設(shè)計(jì)大師季裕棠(Tony Chi)操刀設(shè)計(jì)，帶著東方的時(shí)尚元素呈現(xiàn)優(yōu)雅沉穩(wěn)的風(fēng)格特色。就如餐廳之名「雅閣」，是季裕棠定位為「用餐要雅、喝茶飲酒要雅、談天應(yīng)酬也都要雅的用餐空間」，整體設(shè)計(jì)完整的演繹出低調(diào)內(nèi)斂、高貴雅緻的生活空間。除典雅的開(kāi)放式用餐區(qū)近70個(gè)席位外，另有5間包廂做為私人宴客之用，其中最大一間可容納20位賓客，滿足不同的飲宴需求。「雅閣」中餐廳地址：臺(tái)北文華東方酒店 臺(tái)北市敦化北路158號(hào)3樓，電話：(02) 2715 6888
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