六福萬怡新推下午茶 10/2登場 帶你品嘗荷蘭經典小食
臺北六福萬怡新一季JC Cat 鳥籠下午茶《星夜啟程到荷蘭》，以知名畫家梵谷的畫作為發想。圖：臺北六福萬怡酒店提供
坐落四鐵共構的臺北六福萬怡酒店 The Lounge 大廳酒吧，將於2023年10月2日至2024年2月4日推出全新一季 JC Cat 鳥籠下午茶《星夜啟程到荷蘭》，每套售價1,380元起，其以18世紀荷蘭印象派畫家文森．梵谷為主軸，無論是在餐廳陳設亦或是餐點設計上，都巧妙的將梵谷的作品融入其中。布景除將荷蘭首都阿姆斯特丹的楓城美景、羊角村的鬱金香花海搬到現場外，餐廳吉祥物 JC Cat也將打扮成畫家穿梭在餐廳角落，而餐點視覺則由梵谷作為發想，設計出12款荷蘭風味的甜點、鹹食及3款限定飲品，包含以經典名畫《星夜》為題致敬的「焦糖榛果海鹽」蛋糕、與飲品「星夜下的西西里」。
3款限定飲品。圖：臺北六福萬怡酒店提供
講到荷蘭印象不可不提及梵谷的經典名畫《星夜The Starry Night》，本次主廚特別設計一款以《星夜》湛藍色背景交織星群的淋面蛋糕「焦糖榛果海鹽」，鏡面的糕體加深了視覺的流動感，彷彿星群栩栩如生，其他甜點還有以顏色象徵荷蘭國旗紅、白、藍的「義式奶霜馬卡龍」、以當地著名景點打造的擬真蛋糕「風車慕斯」與鬱金香花瓣造型的「起司餅乾」，當然還有荷蘭最經典甜品「蘋果派」、「荷蘭小鬆餅」，其中荷蘭小鬆餅更是搭配經典吃法白巧克力香緹鮮奶油與當季水果點綴，口感鬆軟綿密，讓人忍不住一口接一口。
風車慕斯。圖：臺北六福萬怡酒店提供
鹹食「比利時薯條花生醬」為主廚自製的薯球酥炸至外皮香脆，搭配PINDAKAAS荷蘭花生醬，甜而不膩，軟綿中盡是香氣滿盈，是荷蘭與比利時的國民美食之一，「馬札瑞拉芥籽燻腸」選用荷蘭艾登起司豬肉腸，搭配馬札瑞拉乳酪與醃製橄欖，道地風味的「鯡魚乳酪三明治」為歐式麵包中夾著荷蘭醃製鯡魚(haring)、乳酪與鮮蔬，「冰島蝦與魚子田園」以鮮蔬鮮蝦串，搭配無花果、鮭魚卵襯托提鮮，淋上荷蘭蜂蜜芥末醬，創造出香甜溫嗆的多層次滋味，「茄籽辣醬肉丸」外層為酥脆的麵包屑包裹豬肉丸，佐以微酸帶辣的茄籽辣醬享用，是道提振胃口的清爽鹹食，而「松葉蟹酥餅荷蘭醬」則以蟹肉餅煎烤後淋上荷蘭奶油檸檬醬汁，滋味口感酸甜。
比利時薯條花生醬。圖：臺北六福萬怡酒店提供
冰島蝦與魚子田園。圖：臺北六福萬怡酒店提供
另有三款限定特調飲品，其中同樣是以經典名畫《星夜》為題：「星夜下的西西里」以濃縮咖啡為基底，搭配蝶豆花蘇打，藉由賓客將飲品攪動後使顏色渲染成星空藍，再佐以棉花糖漂浮於酒杯之上。而「蘋果午茶」則以當地甜點蘋果派為靈感，將蘋果茶、蘋果醬結合肉桂風味糖漿搭配，果香與肉桂的辛香巧妙融合，就如同喝的蘋果派一般香甜。第三款「華夫可可」則以口感溫潤的豆奶襯托香濃焦糖，搭配手工熬煮的黑糖珍珠與絲滑奶油，使口感更為豐富有層次。限定特調每杯售價300元，搭配JC Cat 鳥籠下午茶《星夜啟程到荷蘭》套餐，可享差額每杯30元加購，以上價格需含一成服務費。
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