臺(tái)北晶華三款全新冷凍牛肉麵禮盒 ?號(hào)稱最「牛」的麵點(diǎn)選擇
臺(tái)北晶華牛肉麵嘉年華，線上線下三款新口味冷凍牛肉麵同步開賣。圖：臺(tái)北晶華酒店提供
年銷售量突破60萬盒的「晶華冠軍牛肉麵」冷凍熟食禮盒，將延伸優(yōu)勢(shì)、推出三款全新品項(xiàng)，五星主廚團(tuán)隊(duì)研發(fā)的「晶華花椒牛肉麵」、「晶華紅燒牛拌麵」以及「晶華牛小排麵」，即日起於晶華酒店一樓Regent Gift Shop外帶櫃以及晶華美食到你家美食平臺(tái)盛大開賣，每款售價(jià)300元起，10月22日前訂購(gòu)可享9折優(yōu)惠。響應(yīng)臺(tái)北市政府10月7日至9日於圓山花博公園舉行的國(guó)際牛肉麵節(jié)，晶華酒店除了將在現(xiàn)場(chǎng)販?zhǔn)劢?jīng)典款牛肉麵，也將提供這三款全新牛肉麵禮盒的搶先預(yù)購(gòu)，歡迎牛肉麵的愛好者前來共襄盛舉。
晶華紅燒牛肉麵是晶華酒店的招牌菜色，自從在2012年第八屆臺(tái)北國(guó)際牛肉麵節(jié)得獎(jiǎng)之後，點(diǎn)用率長(zhǎng)紅至今，主廚團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)多次受邀到香港、東京、北京、上海以及紐約進(jìn)行客座交流，推廣這一款經(jīng)典的臺(tái)灣美味。2013年晶華推出牛肉麵冷凍禮盒，每年為酒店帶來了超過千萬元的業(yè)績(jī)，有鑑於牛肉麵禮盒市場(chǎng)廣受歡迎，主廚團(tuán)隊(duì)集思廣益、精益求精，耗時(shí)近半年打造出全新三款別具特色的牛肉麵禮盒，期望服務(wù)更多、更廣的識(shí)味饕客們。
滋味清辣且香氣十足的「晶華花椒牛肉麵」選用的部位是牛腱心，湯頭的熬煮過程也遵循酒店的五星標(biāo)準(zhǔn)，先將牛大骨、牛腱心塊和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒，逼出香氣後再入鍋燉煮，煎炒過後的食材讓湯頭更加濃郁，醇厚的湯底加入畫龍點(diǎn)睛的新鮮花椒，為入口的尾韻增添一絲辛香滋味，帶給味蕾不同層次的享受。
晶華花椒牛肉麵。圖：臺(tái)北晶華酒店提供
「晶華紅燒牛拌麵」使用的是口感Q彈的手打麵條，拌醬的部分是以晶華經(jīng)典紅燒牛肉麵的做法為基礎(chǔ)，再加入香濃的豆瓣醬、辣豆瓣、糖、白胡椒粉等香料一同細(xì)細(xì)熬煮後收汁而成，肉塊則是選擇半筋半肉相互搭配，豐富的口感以及鹹香微辣的滋味、令人胃口大開。
晶華紅燒牛拌麵使用晶華經(jīng)典紅燒牛肉麵的湯底與川味醬結(jié)合成獨(dú)門拌醬，搭配口感Q彈的手打麵及半筋半肉，兼具創(chuàng)新及經(jīng)典元素。圖：臺(tái)北晶華酒店提供
第三款「晶華牛小排麵」冷凍禮盒是由清燉、紅燒兩種口味各一組成，清燉口味是採(cǎi)用中西合併的作法，先將牛大骨、牛小排和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒，逼出香氣後再入鍋燉煮約2至3小時(shí)，為了避免湯汁過度油膩，上述食材在煎炒過後還要以清水沖洗，將焦色與多餘的油質(zhì)去除以保持湯色的清澈；同時(shí)間，牛大骨的骨髓也要在入鍋燉煮之前取出以避免騷味，燉煮完成的牛小排還要再以原高湯滾煮一次確保入味。紅燒口味的料理過程是將洋蔥、蔥、薑及辣椒炒香後，再與汆燙後的牛小排拌炒，接著加入醬油、米酒及蠔油上色，讓肉質(zhì)更加鮮甜的小秘訣則是使用具有甜味的蔬菜進(jìn)行調(diào)味，並加入草果及桂皮等綜合香料一起悶煮，為原本濃醇的湯頭增添滋味豐富的香氣。
晶華牛小排麵冷凍禮盒，每組899元，內(nèi)含紅燒及清燉口味各一份。圖：臺(tái)北晶華酒店提供
詳情或預(yù)訂請(qǐng)洽 02-2521-5000 轉(zhuǎn)3152 Regent Gift Shop外帶櫃
臺(tái)北晶華酒店地址：臺(tái)北市中山北路二段39巷3號(hào)
「晶華美食到你家」https://shop.silkshotelgroup.com/RT
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