明新科大旅廚系AFA、FHC國際賽接連獲獎成果豐碩
明新科大旅廚系王申長老師(左起)、徐敬凱、陳冠廷老師、劉宗銘、陳聿燁參加FHC中國國際烹飪藝術比賽中獲得3銀1銅。照：明新科大提供
明新科技大學旅館管理與廚藝創意系師生，近期參加AFA、FHC等國際廚藝大賽接連獲獎，在AFA韓國世界廚藝大賽獲得金牌、銀牌各1面，FHC中國國際烹飪藝術比賽中獲得3銀1銅，成果豐碩。
旅廚系邵雲龍主任表示，系上廖利凱助理教授與學生蔡書杰同學，11/3參加在韓國首爾舉行的2023年AFA韓國世界廚藝大賽，從各國2100位選手中脫穎而出，在「天然酵母麵包」、「歐式麵包」項目，分別獲得1金1銀。今年的AFA韓國世界廚藝大賽在首爾的Kintex國際會展中心舉行，競賽共有來自韓國、臺灣、蒙古、臺灣、俄羅斯、烏茲別克、中國、哈薩克、菲律賓、香港、馬來西亞、越南等國家參賽，韓國總統尹錫悅親臨主持大賽的開幕典禮，顯見該競賽的盛大重要。
邵主任說，另一組由王申長助理教授帶領的團隊，參加11/8至11/10在上海舉行的第24屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，獲得3銀1銅的優異成績，也與中興商工合作拿下1面銀牌。FHC中國國際烹飪藝術比賽是世界廚師聯合會(World Association of Chefs' Societies, WACS)認證的最高等級A級賽事，旅廚系徐敬凱同學第一次出國參加國際賽事，就是A級賽事的大場面，在「義大利大米燉飯」項目以「青醬海鮮燉飯」料理獲得銀牌。另外，劉宗銘同學則是「義大利麵PENNE」項目銅牌。劉同學運用在日本實習的料理學習經驗，結合異國手法開發「南瓜煙燻雞腿義大利麵」獲評審好評奪牌。王申長老師與系上兼任老師陳冠廷主廚，分別參加「美國雞肉西式主菜」、「西式三道菜」項目，也各獲得銀牌1面。
明新科大旅廚系王申長老師指導中興商工陳韋潔老師(左二)參加FHC中國國際烹飪大賽在「義大利大米燉飯」獲得銀牌。照：明新科大提供
值得一提的是，王申長老師同時指導苗栗的中興商工實習組陳韋潔老師，手把手指導進行培訓與練習。在本次比賽「義大利大米燉飯」項目，以法式風格的「蝦醬時蔬燉飯」，榮獲銀牌。
邵主任提到，面對國際型賽事，除了事先不斷的練習與調整，協助解決各種狀況，像這次有參與國際Ａ級賽事的大場面，也要鼓勵與穩定學生的情緒來完成比賽。技職教育的實作精神，可以從參加各種比賽的「以戰養戰」、「以賽代訓」，讓學生從競賽中快速成長。參與國際賽事除了奪牌的榮耀與喜悅，也讓學生挑戰自我、鍛煉技藝，並有與來自世界各地的廚藝愛好者交流切磋技藝的機會。
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