因應雙語國家政策，教育部規定，2024年至少20所大專校院的英語課採全英授課比率達30％以上，至少有5％大學二年級和碩士班一年級學生，修習至少1門全英語授課課程，也就是EMI（English-Medium Instruction）教學。
從2021年起，慈濟科技大學連續拿到110至114學年度「大專校院學生雙語化學習計畫」的「普及提升學校」經費補助，超過900萬，用於強化學生學術、專業英語能力，以及整合校級資源，投入教師增能及學生輔導支持措施。
教務處雙語教學推動資源中心主任羅珮瑄表示，目前每學期都開設15門以上全英語課程，就像菲律賓籍學生為主的長期照護科專業必修課程，無庸置疑的採全英文授課。至今已有55名老師成功取得EMI全英授課專業進修課程證書。
尤其，每學年舉辦共18場次的「EMI Teachers’Forum雙語交流教師分享會」，像是簡報技巧、教師肢體語言、教學的視覺輔助、師生互動等個人經驗交流，更開放線上非同步和實體的「EMI課程觀課」講座，評估老師實際授課狀況，並給予回饋，期待提升老師的全英授課技巧。
藉由分組討論和外籍生互動，剛好可以推臺灣學生一把，改以英文思考，進而降低翻譯的依賴感。照：慈濟科大提供
不少系所選擇在專題研討置入EMI教學，既可以採小班互動，也能因應學生英語程度不一而微調。像是醫學影像暨放射科學系在書報討論與碩士論文寫作上，也針對放射腫瘤科進行放射治療的直線加速器的蒙地卡羅軟體應用，採全英文指導。
醫學影像暨放射科學系主任洪茂欽表示，面對巴基斯坦籍的碩士班外籍生，只能用英文對話。加上醫放系有許多專業的英文詞彙，因此也會透過即時翻譯app，與外籍生進行更精準有效的溝通，以免造成誤解。直線加速器蒙地卡羅模擬與應用授課老師張國平表示，原本大部分教學內容以英文為主，藉由分組討論和外籍生互動，剛好可以推臺灣學生一把，改以英文思考，進而降低翻譯的依賴感。
資訊科技與管理系助理教授賴志明，分別在管理資訊系統、多媒體設計與製作，採全英文授課。除了善用雙語助教TA（Teaching Assistant）的支援，也發現「刻意」把外籍生安插在不同小組，藉由同儕之力互相影響，讓英文口說較好的外籍生，帶著其他組員一起練習；而臺灣學生也會因為同儕激勵，以及不服輸的本能反應，而願意更積極努力，達到「雙贏」的效果。
資訊科技與管理系二年級學生蔡妤謙（馬來西亞籍）表示，「管理資訊系統」課程大多數專業詞彙以英文為主，所以，透過全英文授課，能更精準到位，避免誤差。同時，自己也會協助組員審稿、練習發音，讓他們上臺報告時，更有自信。
教務處雙語教學推動資源中心主任羅珮瑄表示，技職教育的特質就是實作能力，所以，若能提升學生英語能力，不但能強化職場就業競爭力，更能帶動在地產業升級。所以，慈濟科技大學不但與臺科大結為EMI教育策略聯盟，也會持續與各大專院校、中小學等，進行EMI交流合作。